主料：鸭掌8个、鸡蛋4个
辅料：葱姜蒜适量、盐适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、干红辣椒适量、花椒适量、老抽适量、糖适量
1、鸭掌剪去指甲洗净，泡在水里， 中间换道水；
2、将泡过的鸭掌放入电饭煲中， 加入适量的水；
3、按下炖煮的功能键，炖煮时间1个小时；
4、待过几分钟水开后撇去浮沫；
5、将准备好的大料放入调味料钢球中；
6、将调味料钢球、料酒、老抽、葱姜片、糖和盐放入锅中继续炖煮；
7、还剩20分钟时再加入煮好的去壳鸡蛋一起煮；
8、小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，煮好后继续泡在里面；
9、将泡好入味的鸭掌和卤鸡蛋一起放入盘中。
10、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-09-18
卤鸭爪 原料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。调料：料酒、生抽、老抽、糖。做法： 1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；3、加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；4、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2016-09-18
用卤水一锅焖煮
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