由于海参知识的普及,现代人们对海参的认识越来越深入了,关于海参的产品类型也非常的多了,但是从营养价值方面来看,营养价值最高的肯定是野生海参,首先野生海参的生长年限比较长,所以对于自身营养的沉淀会比较多,一个方面是生长环境会比较好,所以营养价值的保留也会比较好,但是不管是哪种类型的海参,其在各个方面的使用都是非常宽泛的。
野生海参:野生海参是指彻底生活在野生状态下的一种海参,成长不受人为的影响,是最原始的一种海参。因为这种海参所成长的环境比较原始,而且没有人工的干涉,成长年限也会比较长,所以是比较宝贵的,可是因为现在的产值越来越少,因此价格会比较昂贵。
淡干海参:淡干海参是说在对海参的加工过程中,没有添加任何的成分,因此也就保证了海参的原始营养成分,不会有成分的流逝,完全将海参的营养价值保留住了。
盐干海参:这种海参是在对海参进行加工的过程使用了盐分来进行加工,这样就会将盐分充分的融进去,延长海参的保质期,并且是保存海参时间最长的一种海参加工方式。
糖干海参:指的是在海参的加工过程中,将糖分融入进去了,这样的做法只是提高海参的分量,可是这种加工过程中存在很多的问题,因而这种海参现在是被国家所制止的一种海参,也就是假海参的一种。
冻干海参:这种海参的处理方式就是对海参进行半脱水的处理,然后在进行,低温冷冻,形成了冻装的海参,一般这种海参在送礼上的使用比较多。
拉缸盐海参:拉缸盐海参其实就是半干海参,加工干参的前一道工序,是一种是湿的状态,从保存上来看,需要冷冻,拉缸盐海参也越来越被市场水发户及酒店所应用,相对干参拉缸盐成本相对更低。
那么上面几种市面销售的海参哪种的营养价值高呢?
简单的说海参的营养价值与海参的生长环境和加工工艺有着直接的关系,加工工艺又决定海参的涨发率,所以在选择海参的时候不要光看价格,最应该关注的是海参品质!