可以在面包上刷一层蛋黄液再进行烤制，面包制作方法如下：
主料：高筋面粉300g、鸡蛋1个
辅料：清油适量、盐3g、酵母5g、牛奶160ml、蜂蜜60g、黄油15g
1、除黄油、清油以外的所有食材加入和面机（鸡蛋蛋清分离后加入蛋清）
2、和成型后加入黄油，再和30分钟，放温暖处发酵。
3、发酵至3倍大。
4、取出排气后分成6分。
5、揉圆后再醒10分钟。
6、擀成牛舌状。
7、卷起收紧。
8、搓长后拧起来。
9、尾部收进头里。
10、放入刷好油的烤盘。
11、放入烤箱发酵，下面放碗开水有助发酵，关上箱门。
12、发酵至两倍大，取出刷上蛋黄和蜂蜜的混合液，混合液里可稍加点水。
13、放进烤箱烤制，上下火各180度，烤制30分钟即可。
14、烤制25分钟时关闭开关取出后再刷一层蜂蜜水，上色会比较好看。
15、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-05
1.黄油外所有原料混合，搅拌机揉至面团均匀（如图），加入黄油；
2.揉至出现大片薄膜；
3.室温下发酵至2.5倍大；
4.分割成6*60g/个（做熊头），12*5g/个（做熊耳），盖保鲜膜松弛15分钟；
5-6.取一个大面团，擀圆，裹入巧克力馅；
7.收口朝下摆入烤盘，对称位置放入两个熊耳朵，注意和熊头粘合紧密；
8.烤盘入烤箱，烤箱里同时放一杯热水，最后发酵至2倍大，取出，表面刷全蛋液；
9.入预热好的烤箱中层烤制，表面刚结皮（如图，不要等变色）就加盖锡纸，出炉前两分钟查看面包表面，根据实际上色情况决定是否提前将锡纸撤掉（如果上色浅，就提前撤掉锡纸，让面包表面暴露在加热管下上色；如果面包表面颜色正好，就一直盖着锡纸直到出炉）。面包出炉凉透后用融化巧克力画面部。
2.揉至出现大片薄膜；
3.室温下发酵至2.5倍大；
4.分割成6*60g/个（做熊头），12*5g/个（做熊耳），盖保鲜膜松弛15分钟；
5-6.取一个大面团，擀圆，裹入巧克力馅；
7.收口朝下摆入烤盘，对称位置放入两个熊耳朵，注意和熊头粘合紧密；
8.烤盘入烤箱，烤箱里同时放一杯热水，最后发酵至2倍大，取出，表面刷全蛋液；
9.入预热好的烤箱中层烤制，表面刚结皮（如图，不要等变色）就加盖锡纸，出炉前两分钟查看面包表面，根据实际上色情况决定是否提前将锡纸撤掉（如果上色浅，就提前撤掉锡纸，让面包表面暴露在加热管下上色；如果面包表面颜色正好，就一直盖着锡纸直到出炉）。面包出炉凉透后用融化巧克力画面部。
第2个回答 2012-07-16
烤炉温度调高一点啦 ，糖多一点（一般20%），加点奶粉（5%）
相似回答