第1个回答 2012-07-14
大米淘洗一遍，晾干。
然后用豆浆机磨成大米粉备用
因为您初次做，所以建议您再备少量红薯淀粉，不然容易做碎的。
还要准备绿豆淀粉，澄粉
以上的是皮料
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以下是馅料
虾，盐，胡椒粉，黄酒，黄酒，鸡精
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1，把虾剥皮挑去泥肠，放入上面馅料中的调料腌15分钟备用
2，把四种粉混合拌匀，放半个小时备用
3，把蒸锅的水烧开在一个平底锅里涂一层油放上蒸茏，然后把米浆倒进去晃匀，把虾人排成一排放到上面。用大火蒸五分钟，蒸好以后取出来用铲子把皮铲起来包住虾肉就可以装盘了。。然后用刀把肠粉切成几份（看你放几个虾仁吧，几个虾仁切几份）
4，吃的时候蘸上海鲜酱油来吃。。