千人糕制作方法内容如下:
一、材料:
糯米粉200克、红糖100克、芝麻酱50克、热水适量、豆油适量
二、步骤:
1.将糯米粉放入碗中,倒入适量热水,用筷子搅拌均匀,揉成稍微硬一些的面团;
2.将红糖放入碗中,加入适量热水,搅拌均匀,融化红糖;
3.将芝麻酱放入碗中,加入少量热水,用筷子搅拌均匀;
4.把面团分成小块,揉成圆球状;
5.将每个圆球用手压扁,在中间手工挖一个小洞;
6.把红糖水和芝麻酱倒入小洞内,然后将面皮压紧,捏成千层状;
7.在平底锅中加入适量的豆油,加热至6成热;
8.把千人糕放入锅中,小火煎至两面金黄。
三、注意事项:
1.揉面时要用热水,这样更容易揉成光滑的面团;
2.煎的时候火不要开太大,否则容易糊底;
3.可以根据自己的口味在红糖水和芝麻酱中加入一些调料,比如姜粉、肉桂粉、五香粉等。
另外,为了让千人糕煎得更好吃,可以在煎之前先将锅加热一会儿,然后再放入豆油进行热油处理。这样可以防止千人糕粘锅,使其表面更加脆口。
四、扩展资料:
千人糕的口感颇为独特,具有香甜绵软、可口多汁的特点,而且易于携带,是非常受欢迎的中式小食品之一。无论是作为下午茶点心还是送礼品都非常不错,所以制作千人糕已经成为中国的民间小吃之一,也备受很多人的喜爱。
五、其中比较常见的口味有:
1.黄豆千人糕:以黄豆为主要原料制成,口感软糯、爽滑,并带有浓郁的豆香味。
2.红枣千人糕:加入适量的红枣,使得糕点具有一定的甜味和香气。
3.芝麻千人糕:熟芝麻经过碾磨后添加到糕中,口感有些嚼劲,同时也有一定的芝麻香味。
4.桂花千人糕:加入适量桂花,让糕点更加香甜。
除了以上几种常见口味外,还有一些地方性的特色千人糕,如椒盐千人糕、绿豆千人糕等,大家可以根据自己的口味和爱好进行选择。