潮州和潮汕不是一个地方。
潮州是一个地级市，潮汕是一个地区的统称，潮州市属于潮汕地区。潮汕包括潮州，二者不是指同一个地方。广义上的潮州包括潮州市、汕头、揭阳市以及粤东部分地区，潮汕几市拥有共同的文化风俗、语言背景，这些都被统称为潮汕文化，而狭义上的潮州指的就是潮州市。
潮州市，简称潮，广东省辖地级市，地处广东省东部，位于韩江中下游。东与福建省漳州市交界，西、南、北分别和粤东的揭阳市、汕头市、梅州市接壤。辖区总面积3613.9平方千米，其中海域面积533平方千米，海岸线长136千米。截至2022年10月，潮州市下辖2个区、1个县。2021年常住人口257.46万人，城镇人口166.83万人，城镇化率64.8%。
海洋资源
潮州市海岸线长136千米，海域广，有岛屿25个，较大的海湾有柘林湾、高沙湾和大埕湾。柘林湾水域面积68平方千米，东西北三面环水，因风平、浪静、水深、淤积少而形成一个天然良港。潮州港处于柘林湾中，距高雄186里，距香港192里，距厦门98里，有三条出海航道，被列为国家一级口岸。
海洋鱼类繁多，已查到的有470多种，海洋主要水产品有龙虾、对虾、石斑鱼、海鳗、牡蛎、海马、泥蚶、紫菜等。浅海滩涂面积达79.9万亩，可利用的有63.9万亩，极具开发前景。潮州境内海洋水产资源主要有龙虾、对虾、石斑鱼、海鳗、牡蜊、海马、泥蚶、紫菜等，淡水水产资源主要有鲩、鲢、鳙、鲤、鲫鱼等。
以上内容参考：百度百科—潮州市
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