鲜奶青团把春色吃进肚子里

Question

如题所述

Answer 1

鲜奶青团

配料：

(可做8个70g青团 ）

面团 :

澄粉40g、滚烫开水65g、糯米粉I00g、粘米粉25g、细砂糖I2g、艾草泥100g、黄油15g；

馅料:

鲜牛奶150g、淡奶油75g、玉米淀粉30g、细砂糖15g。

做法：

1.澄粉加开水烫熟，烫成透明状备用；

2.除澄粉，黄油，开水外所有面团材料放入厨师机搅拌均匀，再加入烫熟澄粉，黄油，搅拌均匀；

3.所有馅料倒入碗中搅拌均匀，再倒入不粘锅中搅挫至固态，放入保鲜膜冰箱冷冻30分钟；

4.青团皮包入牛奶馅，收紧滚圆，上锅蒸15分钟完成。