44问答网
所有问题
肠粉用什么粉做又滑又嫩
如题所述
举报该问题
推荐答案 2023-04-10
肠粉用以下几种粉做又滑又嫩:
1、澄粉。澄粉是一种食用淀粉,可以用来做各种面、粉、饺子皮等,如果在石磨肠粉米浆加上适量的澄粉,蒸出来的石磨肠粉皮会呈现半透明的样子,看起来有薄而滑的感觉。
2、红薯淀粉。相比木薯淀粉来说,做石磨肠粉浆加红薯淀粉比较好,做出来的石磨肠粉才不会很粘,也不会出现不成型的现象。
3、增筋剂。增筋剂是一种食品添加剂,可以用在做肠粉、面条等小吃上,在石磨肠粉米浆上加上适量的增筋剂,可以让蒸出来的肠粉更筋道、白亮又爽滑。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://44.wendadaohang.com/zd/V63Z3WWR3ZDYRRKDWG.html
相似回答
肠粉
米浆加
什么
才爽滑?为什么我做出来的肠粉太
嫩
没有弹性有点碎裂_百度...
答:
肠粉的米浆一般用淀粉、粘米粉和澄面调配制作,无需再加别的东西,肠粉做出来没有弹性与各种粉的比例和蒸制的火候、时间有关系,下面介绍具体做法:准备材料:生粉(玉米淀粉)5克、粘米粉(大米粉)40克、澄面(小麦淀粉)35克、清水200克、鸡蛋1个、火腿适量、葱花适量 制作步骤:1、
生粉.粘米粉
.澄...
肠粉用什么粉做又滑又嫩
答:
肠粉用以下几种粉做又滑又嫩:1、
澄粉
。澄粉是一种食用淀粉,可以用来做各种面、粉、饺子皮等,如果在石磨肠粉米浆加上适量的澄粉,蒸出来的石磨肠粉皮会呈现半透明的样子,看起来有薄而滑的感觉。2、
红薯淀粉
。相比木薯淀粉来说,做石磨肠粉浆加红薯淀粉比较好,做出来的石磨肠粉才不会很粘,也不会...
肠粉
怎样才能做到
又嫩又滑
答:
只需要在和米粉的时候加入适量的番薯粉
,就会让肠粉又薄又嫩又滑,具体制作步骤如下:1、肠粉的材料准备:粘米粉230g,
澄粉
20g,粟米粉45g,水700ml,适量食用粉(粉记得最好过筛)配菜:这里我们选用生菜,适量瘦肉,鸡蛋,葱花等。2、米粉混合后加适量清水均匀搅拌再加入适量的番薯粉,可以泡一阵,让...
肠粉用什么粉做又滑又嫩
答:
肠粉用粘米粉,玉米淀粉,小麦淀粉,红薯淀粉都可以做的又滑又嫩
。步骤如下:材料准备:130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水、花生油、花生酱、鸡蛋、生抽、蒜蓉酱、平底盘、铲子。1、首先来调米浆。130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水,倒入碗中...
大家正在搜
怎样使肠粉皮Q弹有韧性
肠粉专用粉比例配方
肠粉不够筋道什么原因
肠粉加什么粉最韧性
肠粉的米浆是怎么调的
肠粉可以用淀粉做吗
肠粉的原材料是啥粉
调肠粉米浆的比例
肠粉专用粉是什么粉