咸货滴油了还需要晒吗

Question

咸货滴油了还需要晒吗

Answer 1

咸货滴油不是大问题，关键是从腌制到晾晒的时间要长，因为咸货用到大量的盐，在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，这是致癌物，也是咸货不健康的关键点，但是亚硝酸盐时间长了也会自我分解，所以尽可能不要低于半个月时间。