煮鸡蛋前需要把鸡蛋洗一洗。
鸡的生长环境注定了鸡蛋不会卫生的。大家肉眼能看到的是鸡蛋表面上的鸡屎，鸡毛以及其他杂物。其实还有很多看不到的细菌，有研究指出，从封闭式的鸡舍中共获得507株15种类群的真菌。不知这个数字吓到你了没有？
倘若鸡蛋不清洗，还会有交叉感染的可能，虽然在煮的过程中相当于做了一次消毒处理，但是有些顽固性的细菌还是会存活下来的，这时可以提前在水里放入一些食盐，这样既能够清洁鸡蛋，杀死鸡蛋表面的部分细菌，还能够起到腌制的作用，鸡蛋食用的口感也会更好。
煮鸡蛋小技巧：
1、用清水浸泡鸡蛋：准备一盆清水，将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右，这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。
2、冷水下锅煮：煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。
3、熟鸡蛋过冷水：提前准备好一盆冷水，将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下，然后再将鸡蛋捞出来擦干水分。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳。
煮鸡蛋要洗。
蛋壳表面会沾染鸡粪、血迹、羽毛、饲料粉末等诸多污染源，可能是禽流感、沙门氏菌、大肠杆菌等病原的携带载体，低温或常温下，病原在鸡蛋表面脏物中存活的时间也会较长。而且，看似密闭的蛋壳，其实却布满了肉眼看不到的小气孔，蛋壳表面的细菌、病毒会通过气孔侵入并污染鸡蛋内部，食用这样的鸡蛋就不安全了。因此，散装蛋不卫生，存在安全隐患，不建议购买。如果购买了，也一定要清洗，并擦干表面水分之后再食用。
煮鸡蛋（最简单）
如何使厨房的美食制作简单易操作，一学就会，用最简单的炊具，没有复杂的技巧，完成一个小白到大厨的过程。请四年级10岁的孩子们好好学习。
用料
鸡蛋 4个
水 适量
煮鸡蛋（最简单）的做法
从冰箱拿出几个鸡蛋，先用水冲洗干净
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把鸡蛋放入锅内
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倒入冷水，要盖过鸡蛋
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大火，煮开水后，用小火煮全程15分钟。
倒掉煮蛋的热水
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重新加入冷水，浸泡2分钟
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敲碎蛋壳，再剥壳
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上图是只煮了10分钟的蛋，蛋黄还是汤的。
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这个是刚好煮了15分钟的蛋
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小贴士
沙门氏菌场和农村散养户的鸡蛋,大型鸡场的鸡蛋带通过蛋壳气孔及壳内膜直接进入蛋内。蛋内容物最低。
本回答被网友采纳煮鸡蛋前要洗，因为大多数的鸡蛋都比较脏，表面可能会粘有鸡屎、鸡毛或其它携带其它卫生细菌，若不清洗干净直接煮，会导致鸡蛋上面的脏物或细菌无法被清除干净，鸡蛋食用的安全性会受到很大影响。
煮鸡蛋时，建议先用清水清洗一遍鸡蛋，或者是提前在水里放入一些食盐，这样既能够清洁鸡蛋，杀死鸡蛋表面的部分细菌，还能够起到腌制的作用，鸡蛋食用的口感也会更好。
煮鸡蛋对于冷水下锅还是热水下锅有一定讲究，一般来说冷水下锅比较好，这样鸡蛋承受的热度也比较均匀，鸡蛋也容易完全的熟透，其中的细菌也能被杀灭，能够在一定程度上保护肠胃道健康。
鸡的生长环境注定了鸡蛋不会卫生的。大家肉眼能看到的是鸡蛋表面上的鸡屎，鸡毛以及其他杂物。其实还有很多看不到的细菌，有研究指出，从封闭式的鸡舍中共获得507株15种类群的真菌。不知这个数字吓到你了没有？
倘若鸡蛋不清洗，还会有交叉感染的可能，虽然在煮的过程中相当于做了一次消毒处理，但是有些顽固性的细菌还是会存活下来的，这时可以提前在水里放入一些食盐，这样既能够清洁鸡蛋，杀死鸡蛋表面的部分细菌，还能够起到腌制的作用，鸡蛋食用的口感也会更好。
煮鸡蛋小技巧：
1、用清水浸泡鸡蛋：准备一盆清水，将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右，这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。
2、冷水下锅煮：煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。
3、熟鸡蛋过冷水：提前准备好一盆冷水，将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下，然后再将鸡蛋捞出来擦干水分。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳。