食材明细
主料
奶油芝士
65克
低筋面粉
220克
奶油
130克
糖粉
55克
鸡蛋
1粒
鲜奶
20毫升
辅料
蛋黄
1粒
芝士粉
适量
奶香
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
芝士小西饼的做法步骤
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1
所有材料都拿齐了。
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2
鸡蛋打成蛋液备用。
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3
奶油中加入筛过的糖粉。
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4
拌打至松发变白。
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5
分2,3次加入蛋液拌打均匀。
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6
加进奶油芝士继续拌打。
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7
拌打至材料全部融合在一起。
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8
先倒下一份面粉拌打均匀。（面粉分成几次份跟鲜奶交替放下）
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9
接着放下一点鲜奶也拌打均匀。
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10
面粉，鲜奶交替放下拌打成的面团。
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11
把面团分成10克的小面团，搓圆。
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12
把小圆面团稍微压扁，整齐排在涂有奶油的谱锡纸烘架上。
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13
均匀滴扫上一层蛋黄液。
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14
在每一粒小面团上撒下一点芝士粉。
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15
放进烤箱180度烤15分钟。
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16
15分钟过后拿出的成品，感觉还没熟。我又放进多烤了些时间至小西饼酥酥脆脆。
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17
这就是我烤多点时间的“芝士小西饼”咯！
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18
酥酥脆脆芝士味滴小西饼。
小窍门
1）记得烤箱的度数要自己调整，免得烤不熟或太焦咯！
2）面团可以再小一点点5到8克这样，我觉得我的太大一点，所以比较难烘熟。
3）芝士粉可以再多撒一点。
来自 美食天下 亚希珍祥 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
主料
低筋面粉
75g
高筋面粉
75g
泡打粉
17g
全蛋
173g
盐3.5g
白油58g
白砂糖10g
香草精1.5g
酒渍葡萄干43g
三花淡奶202g
1
将黄油、砂糖、盐搅拌一起，并用打蛋器打发至发白。
2
分三次加入全蛋液并搅拌均匀。
3
将过筛后的奶粉、低筋面粉加入搅拌均匀。
4
用手将其揉成面团。
5
用保鲜膜包住面团，将面团压成厚度为2.5cm的片状，并放入冰箱冷冻40min。
6
取出后将面团切成宽2.5cm的条状，搓成圆棒状放入冰箱冷冻2小时。
7
将圆棒从冰箱取出后切成厚度为1cm直径为2.5cm的圆片，放入烤盘中烘烤。
8
放入烤盘中烘烤 200/150度，15-18min即可。
9
成品。
烘烤温度：200/150 烘烤时间：15-18min 数量：约60个 准备工作：预热烤箱、将黄油软化（手指按压黄油能形成指印即可）、将所有粉类过筛
材料
无盐黄油100g、幼砂糖100g、盐0.6g、全蛋40g 、奶粉11g、低筋粉199g
做法
1、将黄油、幼砂糖、盐搅拌一起，并用打蛋器打发至发白。
2、分三次加入全蛋液并搅拌均匀。
3、将过筛后的奶粉、低筋粉加入搅拌均匀。
4、用手将其揉成面团。
5、用保鲜膜包住面团，将面团压成厚度为2.5cm的片状，并放入冰箱冷冻40min。
6、取出后将面团切成宽2.5cm的条状，搓成圆棒状放入冰箱冷冻2小时。
7、将圆棒从冰箱取出后切成厚度为1cm直径为2.5cm的圆片，放入烤盘中烘烤。
8、放入烤盘中烘烤。