冻在冰箱里的肉硬似“石头”，该如何解冻肉呢？直接用水泡可以吗？

Question

如题所述

Answer 1

冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”。将肉类食品切成小而薄的小块，够一顿饭的份量就独立装一袋;或是将羊排等带骨的肉类食品铺平为“饼状”，再放进电冰箱。那样就能提升冷冻肉的加热总面积，可防止加热不均匀的状况，为此加速解除冻结速率。用铝盆解冻冻肉。先把一个铝盆体朝上放到桌子，随后把冻猪肉放到铝盆的底上，

然后再把另一个铝盆底端朝下，轻轻地压在冷冻肉上。大概压5min上下，就可以解除冻结。这也是运用了金属铝很强的传热，把冷冻肉两头紧贴在铝锅处时，冷冻肉就根据铝盆快速和周边气体做热交换器，不断的换热后，冷冻肉便会在很短的时长融化了。假如家里没有铝锅，铝盖、铝盆一样可以

用生理盐水或醋解除冻结。把冻猪肉先放到冰箱冷藏室1—2个钟头，就能让冷冻肉变松。这主要是因为冷冻室的气温一般在0℃上下，可以先变软冷冻肉。随后可将肉放到生理盐水里充分解除冻结。这是由于，食盐水可以加快冰的溶化，并且不容易。提示，饮用水不适合解冻冻肉。除此之外，还能够将勺子蘸点醋插动肉中，还可以加速解除冻结速率

微波炉解冻用最少档。范志红提醒用微波炉解冻时，一定要用最少档，并且要进一步加温。一开始要先加热2分钟上下，随后按照肉解冻的水平再明确加温时长，直到彻底解除冻结。切勿一开始就加温10min。这也是最可靠最干净的方式 ，尽可能减少解除冻结时长，确保里外解除冻结速率一致。提早大半天把肉从冷冻室里拿出来，用密封罐或薄膜袋装上后放到冰柜的冷冻室里当然解除冻结。那样既不容易质变以致于遗失营养成分，也不会使肉无光泽。

Answer 2

肉冻在冰箱里之后，应该在使用之前提前拿出来进行解冻。将肉泡在水里面，能够加快肉解冻的速度。这也是一种小技巧。

Answer 3

我认为可以用水泡，最好是有四五十度的温水去泡，这样速度比较快。

Answer 4

有两种解冻方式，如果是第2天要吃的话，可以提前一晚上拿出来解冻，这个时候就不需要用水泡，如果是2~3个小时内要吃的话尽量就要用水泡一下，可以适当的放一点点醋，它能够溶解的更快。