去虾线最方便的方法:
方法一:
用牙签将虾的倒数第一节和第二节中间部分穿过,将虾线慢慢的挑出来,要很有耐心,否则虾线如果从中间断开会更麻烦,如果尾部虾线没有清理干净,可以直接将虾尾摘掉,尾部的虾线也会顺着下来了。
方法二:
用刀沿着虾线部位一点点划开,最好用一个小巧的刀,注意不要切到手,将虾的背部划开以后,用勺子将虾线里的泥一点点挖出来,有残余的泥可以用水冲洗干净。
方法三:
将虾煮熟后剥开,然后沿着虾的背部切开,一分为二,虾线的部分用水冲洗干净就可以了,这个方法虽然简单,但是影响虾的口感,而且水冲过以后也会使虾的营养素流失。
开虾背取虾线的方法非常简单,适用于需要用蒜蓉,粉丝蒸或者是需要炸制的烹饪方式。开背过后的虾可以做成各种各样的造型,去除虾线,保持虾的营养美味,也可以做成各式各样的不同菜肴。