蛋炒饭还是要用隔夜饭炒才好吃哦😋,第一次做蛋炒饭还想说自己做的蛋炒饭不会有粒粒分明的样子,粘粘的,口感不好,后来妈妈告诉我要用隔夜饭炒,隔夜饭水分挥发得多,米饭就不那么黏稠,炒出来的就一粒一粒的啦。现在人们吃蛋炒都不会只放米饭和蛋了,都会放一些自己喜欢的配菜。下面分享一下我的做法吧。
首先准备隔夜饭、鸡蛋、黄瓜(切丁)、火腿(切丁)玉米粒或青豆、如果有虾仁就更好啦。先将锅烧热倒入油,将鸡蛋打散倒入锅中,用铲子翻面铲成块状盛出,锅中再淋少许油,放入葱花炒出香味,再依次放入火腿丁、玉米粒或青豆、虾仁、之前炒好的鸡蛋、炒香为止,最后倒入米饭不停翻炒。直到全部食材和米饭翻炒均匀为止。出锅啦,香喷喷又有营养的蛋炒饭就做好了。
蛋炒饭,用隔夜饭去炒的话口感会比新鲜的饭好一点。但是现在很多人又说隔夜饭不健康,所以其实大家可以考虑用当天的剩饭来做蛋炒饭,比如说中午剩下的米饭留这晚上来做蛋炒饭,其实这样做出来的蛋炒饭口感也不错的。做蛋炒饭这个饭重要,我做炒蛋炒饭的话会把饭煮的硬一些,尽量是能够是一颗一颗粒的,通常做蛋炒饭的话,其他配料也很丰富,比如鸡蛋,玉米,红萝卜,虾米,香菇,火腿肠(腊肠)等等也可以根据自己喜欢的口味来添加配料。
做好吃的蛋炒饭还得配一个非常好的锅,我一般会选用不粘锅,以前我也用家里的那种普通的锅去做过,但是效果不太好,场面还不好看(全粘在一起一坨坨的)。下面给大家分享一下,我做蛋炒饭的步骤。把上面准备的配料切碎,把鸡蛋打到碗中搅拌。锅里烧热放油,把鸡蛋倒下去炒,可以适当地用锅铲把鸡蛋搅碎盛出备用。再把上面的配料加入盐酱油蚝油炒香,迅速把米饭倒下去一起翻炒,带米饭和配料融合一体再加入鸡蛋,半分钟左右加入葱末关火出锅。朋友们,你们做蛋炒饭有什么心得吗?欢迎留言评论加关注黄皮妹妹一起分享学习。