抹茶蛋糕的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

抹茶蛋糕做法：

材料：

-150克低筋面粉

-3个蛋黄

-50克细砂糖

-60克植物油

-60克牛奶

-1勺抹茶粉

-3个蛋白

-1/4勺泡打粉

-50克细砂糖

做法：

1.将低筋面粉和抹茶粉混合均匀备用。

2.将蛋黄和细砂糖放入碗中，打至颜色变浅，体积变大。

3.加入植物油和牛奶，拌匀。

4.筛入混合好的低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。

5.将蛋白加入泡打粉，分次加入砂糖打发。

6.将蛋白霜分三次加入面糊中，搅拌均匀。

7.将面糊倒入已经铺好油纸的模具中。

8.放入预热好的烤箱中，以160℃烤20分钟。

9.取出蛋糕，倒扣，撕掉油纸。

10.待蛋糕完全冷却后，可以根据需要装饰成不同的形状，或者在表面刷上一层薄薄的抹茶粉即可。

小贴士：

1.蛋黄和蛋白要分开打发，打蛋叉不要油这样更容易打发。

2.烤盘要涂油，并铺上油纸。

3.将低粉和抹茶粉一起混合，这样可以避免出现面糊颜色不均的情况。

4.将蛋白半打发时再加糖，可以让蛋白霜变得更稳定，容易制作出细腻的蛋糕口感。