为什么说炒菜机是移动的厨房呢？

Question

如题所述

Answer 1

（1）油温控制系统
有没有油烟的产生不是取决于锅具的材料，而是取决于油温控制系统，油温控制系统是将油控制在裂解温度180度以下，从而没有油烟的产生，也就没有一千多种毒素，特别是致癌物苯并芘的产生。另外没有油烟的产生对我们的操作环境就有一个很好的保护。没有油烟对餐具的附着力也小，餐具很易清洗。同时也省去了抽油烟机。
（2）完善的过虑系统
在上盖中央有一个过滤系统，叫顶珠，采用活性碳过滤，只要不掀盖就不会有过多的菜味溢出。会将绝大多数的菜香味保留在菜品当中。从而吃到的菜会更香一些。操作人员也不会发生醉油反应，对环境也是很好的保护。所以把它称之为“移动的厨房”。
（3）上、下立体式加热
上盖采用远红外光谱加热、底盘采用传导式加热盘。这种立体式包裹式加热的方式可以缩短烹饪的时间，从而锁住菜品的营养素。让营养素流失达到最小状态。
另外远红外光谱加热有三个特点：
①、远红外光谱可将菜品当中部分饱和脂肪酸变成不饱和脂肪酸；
②、远红外光谱可瞬间杀死水中的细菌并矿化，从而做出来的米饭会更松软、更可口。
③、远红外光谱可激发菜品深层次的香味。
（4）完美的鼓风系统
将空气90度角的冲到内腔当中有两个好处：
①、可将热蒸汽瞬间转化成水接在接水盒中，一定是炒菜而不是煮菜。
②、模拟大厨掂勺的原理，让菜品充分和氧气接触，以保证菜品的色泽不变，并更加艳丽。