求几种家常菜的做法（素菜）

Question

本人对做饭目前还是门外汉，经常炒出来的东西自己都吃不下，下面都是我喜欢的菜，求教一下应该怎么炒？要求：符合家常味道就行了，不要搞的太复杂哦。（注意：我不吃荤，猪肉牛肉鸡肉羊肉统统不吃噢~鱼虾等海鲜除外，还因为萎缩性胃炎不能吃辣）
1，西蓝花
2，包心菜
3，黄瓜（除凉拌做汤外能否炒？）
4，菜花
5，豆腐
6，菜瓜（我们陕西叫西葫芦，应该就是菜瓜吧？）

除了不能放辣子和肉以外没有其他忌讳的了，请教大家这些菜需要什么材料以及具体怎么操作？最好能按标题每项列清楚，不然我看不懂
靠，全TMD复制粘贴的废话！！

Answer 1

虾仁黄瓜炒蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克,黄瓜100克,虾仁150克
辅料：韭菜50克,
调料：植物油20克,料酒15克,盐3克,胡椒粉2克,姜汁3克
虾仁黄瓜炒蛋的做法：
1. 将虾仁加精盐、料酒、姜汁拌匀；
2. 韭菜择洗干净切成段；
3. 黄瓜去皮，洗净切成斜刀片，加少许精盐腌片刻，冲洗备用；
4. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、胡椒粉搅匀；
5. 炒锅注油烧热，倒入蛋液、韭菜段、黄瓜片、虾仁，迅速翻炒至熟即可。

雪梨豆腐蛋花汤的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,虾仁200克,猪肉(肥瘦)100克,梨100克,鸡蛋150克,火腿25克
辅料：牛奶25克,
调料：花生油25克,盐5克
雪梨豆腐蛋花汤的做法：
1. 虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。
2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

参考资料：http://www.ttmeishi.com

Answer 2

素炒西蓝花、包心菜炒粉、黄瓜炒鸡蛋，鸡抛豆腐，

Answer 3

香菇油菜、醋熘西葫芦、家常茄子、拌三丝

Answer 4

醋溜西葫芦
醋溜黄瓜片
家常豆腐
耗油西蓝花

Answer 5