杀的慢点 不要那么快啊
最好的是从背部开杀
做鱼干加工的都是这样杀法
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-31
1.如果鱼胆破裂，可以食用。切割鱼时，意外地打破胆汁是很常见的。胆汁污染了鱼肉，使肉味苦涩，非常难吃。用水洗涤效果不佳，因此可以用纯碱解决。您可以将鱼浸泡在纯碱中一会儿，然后洗净，以消除苦味。
2.在胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸。由于难以溶于水，因此难以完全去除水浸入鱼中的胆汁。苏打灰可与胆汁酸反应，产物为胆酸钠，可溶于水。因此，如果鱼胆被打碎了，只需在苏打鱼肉上放一些苏打粉，就可以消除苦味。
2.在胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸。由于难以溶于水，因此难以完全去除水浸入鱼中的胆汁。苏打灰可与胆汁酸反应，产物为胆酸钠，可溶于水。因此，如果鱼胆被打碎了，只需在苏打鱼肉上放一些苏打粉，就可以消除苦味。
第2个回答 2012-06-11
最靠近鱼头的位置，肠子最顶端，发绿的圆圆的就对了
第3个回答 2012-06-11
从脖子下面，有根肠子，只要拽出来就行了。
第4个回答 2012-06-11
不要用刀开膛，用剪刀就方便多了。 沿着肚皮剪开，基本上什么都破坏不到!
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