做蛋糕胚子的烤箱温度为中下层上下管140度。
做蛋糕胚子的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。
2、辅料：白醋几滴。
第一步：先准备好所需的所有材料。
第二步：然后分离蛋清蛋黄，蛋黄用手动打蛋器拌匀。
第三步：加入牛奶和玉米油拌匀。
第四步：紧接着筛入低筋粉。
第五步：拌匀，状态会像丝带状顺滑细腻，烤箱上下管140度预热。
第六步：细砂糖粉三次加入蛋清内打发。
第七步：打发至出现短小尖角即可。
第八步：取1/3蛋白加入蛋黄液内拌匀。
第九步：然后再倒回蛋白里拌匀。
第十步：最后的状态。
第十一步：倒入准备好的模具内，放如预热好的烤箱中下层上下管140度烤制55分钟即可。
第十二步：出炉后震一下，立即倒扣放凉。
第十三步：放凉后手工脱模。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-11-29
蛋糕糊倒入模具里，中下层150度烤60分钟即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：低筋粉 82克、鸡蛋 5个、糖(蛋黄糊) 19克、糖(蛋白) 48克、牛奶 38.5克、玉米油 38.5克。
1、蛋清分离，备用。
2、分离出来的蛋黄加入牛奶，19克糖，玉米油，搅拌均匀。
3、搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉。
4、拌匀后的蛋黄糊，备用。
5、蛋清加糖进行打发。
6、把蛋黄糊内加入三分之一的蛋白，开始用软硅胶刀翻拌。
7、把刚刚拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里，然后开始翻拌。
8、蛋糕糊倒入模具内，用力震几下，然后用牙签戳破表面的气泡。
9、放入烤箱，中下层150度烤60分钟。
10、时间到后取出倒扣脱模。
11、切好，这样就完成了。
第2个回答 推荐于2017-10-15
材料：鸡蛋4只、奶粉25克、水60ml、白糖60克、面粉90克、食油25ml
步骤：
1、 鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。
2、 蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3、 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4、 最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5、 进入烤箱分二步：
① 第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
② 第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。
步骤：
1、 鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。
2、 蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3、 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4、 最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5、 进入烤箱分二步：
① 第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
② 第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。
第3个回答 2014-09-09
你说的是戚风蛋糕吧，在你的烤箱没有温差的情况一下，一般是180度，20分钟内本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2014-09-09
看你烤箱的大小再决定温度，大小不同使用的温度也不一定是相同的。我就是根据书上完全照着来做的，但我的烤箱小点，就容易烤糊了。
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