第1个回答 2020-12-16
步骤一、首先把羊肉放入清水里,浸泡1个小时,中途换2次水(这一步是为了去除羊肉中腥味),再把羊肉剁成小块(稍微均匀一些,这样后期成熟时间一致)

步骤二、起锅放入适量清水(水稍微多一些),把老姜全部洗净切成片放入锅里,再把羊肉放入锅里焯水三分钟后捞出(这一步焯水时间一定要长,这样才能更好地去除腥味)

步骤三、接着准备一个不锈钢桶,放入羊肉、生姜葱、清水(水要漫过羊肉一大截才行,这样后期不用二次加水),大火烧开,再转小火慢炖九十分钟

步骤四、时间一到,放入白萝卜块(白萝卜要切成滚刀块,这样后期出锅不容易烂),再煮十分钟(这时候羊肉已经烂了,如果不知道羊肉是否熟透,用筷子能轻轻戳进去即可)

步骤五、最后一步就简单了,那就是调口,依次放入盐、胡椒粉、鸡精、味精(口味稍微清淡一些,这样入口会更有口感),小火继续炖一分钟,即可出锅装盘啦,要是家里富裕的话,再来点蒜花点缀一下就更完美了

羊肉汤之总结
总结一、其实这道菜不仅可以做成汤水,也可以做成红烧,其做法都差不多,唯一不同的就是红烧需要放酱油,而且最后要把汤汁收得更紧才行
总结二、而对于这道菜一定要小火慢炖,同时后期在炖的时候,不要二次加水,这样会十分影响羊肉汤的口感,出锅也会减少部分香味本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-15
首先把羊肉放到水里洗干净,然后再放到清水中浸泡一会。把羊肉放入锅中,锅中放上一定量的水以及姜片和料酒,开大火把它煮开,接着继续煮上半分钟,直到煮出血沫,捞出来用温水冲洗干净。锅中放水,把羊肉放进去,然后加上葱姜和香叶,开大火开始煮,大火煮开以后加上适量的盐,转为小火继续炖半个小时就可以了。
第3个回答 2020-12-15
羊肉洗净,锅烧热倒入油葱姜干辣椒再倒入羊肉翻炒,依次加入生菜老抽糖和清水,大火烧开后转小火炖煮,肉烂为止。