怎么红烧鱼块好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

家常红烧鱼块简单又好吃的做法

主料：草鱼（1000g）

配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜

步骤鱼做法：

1.准备好食材如下

2.将鱼沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。

3.热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。

4.鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。

5.两面煎好，倒入刚腌鱼用的佐料，稍微煎一下

6.倒入半碗水，盖锅焖3分钟左右。

7.加入芹菜梗子，轻轻翻匀

8.加入芹菜叶子，少量盐，酱油，味精，收汁入味

9.装盘出锅，把汤汁浇在鱼上面。

经验分享：

煎鱼前先腌一下，入味。煎的时候多放点油，不容易粘锅。经常转动锅子，不要翻动鱼，否则鱼容易散。收汁时不要烧得太干，留点汤汁更美味。

Answer 2

红烧鱼块做法一
　　1、我们首先将鱼身横着切，2厘米左右的大块就可以。
　　2、然后是将将炒锅放在火上，火开小火，可以用一块老姜将锅里面擦一遍，这样是可以防止煎鱼的时候粘锅。
　　3、在热锅里面倒入一些油，稍微多一些。
　　4、接着就是将鱼块煎到两面泛黄。
　　5、将两面煎好了，然后就是下葱、姜、辣椒，稍微的炸一下，然后加入料酒。然后再加入酱油。
　　6、然后就是稍微的加入一些白糖，轻轻的将白糖拨散了。
　　7、加入一碗清水，在家里面放入盐和鸡精，用大火烧开了，然后就是用中火炖，在途中是要记得用铲子动一动，这样是可以防止粘锅。
　　9、烧大约10分钟，等到锅里面的汤汁都收的差不多就可以出锅了。
　　红烧鱼块做法二
　　1、先将准备一块鱼腩，去掉鳞，然后就是洗干净了。
　　2、将洗干净的鱼腩切成大块。
　　3、用大火将锅烧热了，加入油，将鱼放入。
　　4、等到鱼的一面煎到金黄，就是煎另一面，煎到金黄。
　　5、等到鱼的两面都是煎到哦金黄了，就是炝入米酒，然后就是加入适量的清水，加入生抽、老抽、姜葱，用大火烧制。
　　6、然后就是盖上锅盖，焖几分钟，加入适量的水淀粉进行勾芡就是可以了。这样就是制作出美味的红烧鱼块了。
　　红烧鱼块做法三
　　1、首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。
　　2、将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。
　　3、在锅里面放入油，而且是要比平时炒菜的时候多放入一些油，油热的时候放入鱼块，用小火煎到两面金黄色，捞出来备用。
　　4、将葱，姜，蒜切成末，然后另起锅，将葱姜蒜末放在里面炒香。
　　5、将煎好的鱼块放入到锅里面炒均匀了。
　　6、我们将酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁。
　　7、然后就是倒入到炒锅鱼块里面，用中小火烧到收汁。
　　8、然后就是放入味精，翻炒均匀就是可以了。

Answer 3

主料：草鱼（1000g）
配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜
步骤鱼做法：
1.准备好食材如下
2.将鱼沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。
3.热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。
4.鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。
5.两面煎好，倒入刚腌鱼用的佐料，稍微煎一下
6.倒入半碗水，盖锅焖3分钟左右。
7.加入芹菜梗子，轻轻翻匀
8.加入芹菜叶子，少量盐，酱油，味精，收汁入味
9.装盘出锅，把汤汁浇在鱼上面。