珍珠丸子的美味做法？

Question

如题所述

Answer 1

珍珠丸子的做法步骤

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1

原料图如图。（糯米提前浸泡至少三小时）



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2

土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。



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3

糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。



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4

取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。



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5

滚上糯米，沾均匀即可。



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6

做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。

小窍门

后话：



蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆，莲藕，胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃，因为土豆吃起来粉粉的，而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。



调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。

Answer 2

珍珠丸子美味的做法1 　　材料 　　原料：牛肉泥、胡萝卜、大蒜、糯米、鸡蛋 　　调料：黄酒、生抽、老抽、盐、糖 　　做法 　　1. 胡萝卜和大蒜切碎，放入blender打成泥; 　　2. 把胡萝卜和大蒜泥与肉泥充分混合，并打入鸡蛋，搅拌; 　　3. 加适量黄酒、生抽、老抽、盐、糖; 　　4. 糯米浸泡一夜后，把拌好的肉泥挤成丸子，滚上糯米; 　　5. 上蒸锅，水开后10分钟，即可。 　　珍珠丸子美味的做法2 　　材料 　　糯米，肥瘦肉，豆粉，酱油，盐，味精 　　做法 　　1、糯米泡6小时，沥干，待用。 　　2、肥瘦肉(肥肉占四分之三，这样会很嫩)加豆粉、酱油、盐、味精，顺时针搅匀。 　　3、然后用勺子舀一勺，放到待用的糯米里滚动一圈，裹上糯米。 　　4、再一个一个装入蒸笼，大火蒸半小时即可。 　　珍珠丸子美味的做法3 　　材料 　　糯米，猪肉馅儿，酒和酱油，葱，白胡椒粉，少许糖，盐，香油，荸荠丁，香菇丁 　　做法 　　糯米泡4，5个小时，沥干待用 　　猪肉馅儿，加一点酒和酱油搅上劲 　　葱切末，多放点油，微波炉转30秒，拌入蒜末，再转15-20秒出香味 　　(注意千万别把蒜转糊了，会发苦)倒入肉馅 　　再加点白胡椒粉，少许糖，盐，香油，荸荠丁，香菇丁搅匀 　　搓成小丸子，滚上糯米 　　我做的丸子很小，大火蒸15-20分钟即可 　　如果丸子比较大，适当延长时间本回答被网友采纳

Answer 3

材料

糯米量米杯ㄧ杯，猪绞肉300g，虾米两大匙，玉米粉ㄧ大匙，鸡蛋ㄧ颗，地瓜ㄧ个，葱三支，姜六片，酱油ㄧ大匙，蚝油两大匙，麻油ㄧ大匙，米酒ㄧ大匙，白胡椒粉ㄧ大匙，盐ㄧ小匙

做法

1、备料：糯米洗净泡ㄧ小时沥干水分备用。地瓜去皮后切圆形厚片。虾米，葱，姜，切末备用。

2、准备ㄧ大碗将绞肉，葱姜，虾米，鸡蛋ㄧ颗，玉米粉，所有调味料加入。顺时针充分搅拌均匀再捏成适当大小的肉丸子。

3、准备ㄧ大盘将糯米平铺后将每颗肉丸均匀裹上糯米。

4、之后将步骤3的珍珠丸放在切好的地瓜片上入锅大火隔水蒸20分钟即可。

Answer 4

1．将瘦猪肉和100克肥猪肉一起剁成茸，剩下的肥肉切成黄豆大的颗粒。鱼肉剁成茸，荸荠去皮，切成黄豆大的丁。
2．糯米淘净，用温水浸2小时，捞出沥干。
3．肉茸和鱼茸混合盛钵，加鸡蛋液、味精、精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒、湿淀粉调匀，边搅边加水、边放肥肉丁和荸荠丁，搓揉搅匀，挤成直径1.5厘米的肉丸60个。放入盛有糯米的筛内滚动、粘上糯米，入笼上锅蒸10分钟，取出装盘即可。美味的珍珠丸子就做好了。