第1个回答 2021-09-04
珍珠丸子美味的做法1 材料 原料:牛肉泥、胡萝卜、大蒜、糯米、鸡蛋 调料:黄酒、生抽、老抽、盐、糖 做法 1. 胡萝卜和大蒜切碎,放入blender打成泥; 2. 把胡萝卜和大蒜泥与肉泥充分混合,并打入鸡蛋,搅拌; 3. 加适量黄酒、生抽、老抽、盐、糖; 4. 糯米浸泡一夜后,把拌好的肉泥挤成丸子,滚上糯米; 5. 上蒸锅,水开后10分钟,即可。 珍珠丸子美味的做法2 材料 糯米,肥瘦肉,豆粉,酱油,盐,味精 做法 1、糯米泡6小时,沥干,待用。 2、肥瘦肉(肥肉占四分之三,这样会很嫩)加豆粉、酱油、盐、味精,顺时针搅匀。 3、然后用勺子舀一勺,放到待用的糯米里滚动一圈,裹上糯米。 4、再一个一个装入蒸笼,大火蒸半小时即可。 珍珠丸子美味的做法3 材料 糯米,猪肉馅儿,酒和酱油,葱,白胡椒粉,少许糖,盐,香油,荸荠丁,香菇丁 做法 糯米泡4,5个小时,沥干待用 猪肉馅儿,加一点酒和酱油搅上劲 葱切末,多放点油,微波炉转30秒,拌入蒜末,再转15-20秒出香味 (注意千万别把蒜转糊了,会发苦)倒入肉馅 再加点白胡椒粉,少许糖,盐,香油,荸荠丁,香菇丁搅匀 搓成小丸子,滚上糯米 我做的丸子很小,大火蒸15-20分钟即可 如果丸子比较大,适当延长时间本回答被网友采纳
第2个回答 2021-09-04
材料
糯米量米杯ㄧ杯,猪绞肉300g,虾米两大匙,玉米粉ㄧ大匙,鸡蛋ㄧ颗,地瓜ㄧ个,葱三支,姜六片,酱油ㄧ大匙,蚝油两大匙,麻油ㄧ大匙,米酒ㄧ大匙,白胡椒粉ㄧ大匙,盐ㄧ小匙
做法
1、备料:糯米洗净泡ㄧ小时沥干水分备用。地瓜去皮后切圆形厚片。虾米,葱,姜,切末备用。
2、准备ㄧ大碗将绞肉,葱姜,虾米,鸡蛋ㄧ颗,玉米粉,所有调味料加入。顺时针充分搅拌均匀再捏成适当大小的肉丸子。
3、准备ㄧ大盘将糯米平铺后将每颗肉丸均匀裹上糯米。
4、之后将步骤3的珍珠丸放在切好的地瓜片上入锅大火隔水蒸20分钟即可。
第3个回答 2021-09-04
1.将瘦猪肉和100克肥猪肉一起剁成茸,剩下的肥肉切成黄豆大的颗粒。鱼肉剁成茸,荸荠去皮,切成黄豆大的丁。
2.糯米淘净,用温水浸2小时,捞出沥干。
3.肉茸和鱼茸混合盛钵,加鸡蛋液、味精、精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒、湿淀粉调匀,边搅边加水、边放肥肉丁和荸荠丁,搓揉搅匀,挤成直径1.5厘米的肉丸60个。放入盛有糯米的筛内滚动、粘上糯米,入笼上锅蒸10分钟,取出装盘即可。美味的珍珠丸子就做好了。