教你烧麦皮薄馅多的做法
烧麦这种美食魅力无限，吃起来口感好而且口味层次丰富，让人欲罢不能。但是烧麦这种美食不用说自己在家里不会做了，就连去餐饮店也很少能够找到这种美食。
今天就来为大家揭晓烧麦的正宗做法，学会这招后大家在家里就可以做烧麦，而且味道比外面卖的还要好吃呢，最关键的是方法还简单，看一遍就能学会。
第一步：准备食材，将香菇放入清水中泡发，竹笋在开水中焯一下备用。
第二步：泡发后的香菇切丁，竹笋切丁后分别装盘。猪肉切丁之后加入适量的生淀粉和油抓匀一下。
PS：泡过香菇的水不要扔掉，一会儿还会用上。
第三步：锅中放入适量的油，将猪瘦肉放入锅中煸炒一下，等到肉变色后盛出来。
第四步：起锅放入少量的油，加入竹笋丁翻炒几下，再依次加入香菇、猪瘦肉继续翻炒到均匀，加入老抽、生抽、糖和耗油继续翻炒均匀。
第五步：取适量泡过香菇的水添加到锅中，再加入煮的八成熟的糯米饭炒散了，关火后加一勺猪油搅拌均匀，盛到一个小盆里面放凉。
第六步：取烧麦皮，在烧麦皮中间放入适量的馅料用手将烧麦皮周围捏出均匀的褶皱，包出烧麦的样子后将中间的馅用手指按一下，不要让馅露出来。
PS：擀烧麦皮的时候注意了，烧麦皮中间没有鼓肚，边缘会有一个个的小突起。
包烧麦的时候不用将皮捏死了，中间是会看到一点烧麦馅的，只要最后将口封紧了，用手指将馅料按的和烧麦皮一平就可以了。
第七步：蒸锅当中放入适量的水，水开后将烧麦放入蒸锅当中蒸。水开后大火再蒸6分钟左右就蒸好了，将烧麦取出来之后馅料在中间，皮薄并且有微微透明的感觉，看起来非常的好看。
最后总结一下做烧麦的重点，绝大多数人做不好烧麦都是因为它的馅料和其它的美食有所不同，加入糯米饭是烧麦的特色了，而且它的调料会非常多，这也是我们吃烧麦味道更好，口味更加的丰富的主要原因。
按照我的步骤不仅可以做出猪肉香菇馅的烧麦，大家还可以发挥自己的想象加入其它配菜，让烧麦的口味更加的丰富，更符合个人的口味。另外说一句，如果烧麦皮不好擀现在市面上也有卖现成的，大家可以买回来一些自己包哦。
主料：大肉350克、白面500克
辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜一颗、黑木耳少许、香菇五朵、莲菜一颗、糯米饭一碗
调料：生抽少许、蚝油少许、白糖适量、盐适量、十三香适量、香油少许
1、白面里加一点盐，一半用开水，一半用凉水合成面团，醒半小时。
2、醒面的时间，把肉剁成肉馅，加上糯米饭(我这里加的是大米饭，搅拌均匀)，然后把胡萝卜，黑木耳，莲菜，香菇切成小颗粒加到肉馅里，搅拌均匀。
3、肉馅里加入生抽，耗油，十三香，白糖，盐，搅拌均匀后再加入香油搅拌均匀。
4、面醒好了切成小挤子，擀成饺子皮的形状。
5、把馅料像这样包到皮里，不要封口，包完就可以上笼蒸了。
6、摆到蒸锅里，蒸15分钟。
7、蒸好，出锅，成品。
辅料葱段10克油15毫升盐2克鸡精2克十三香2克蚝油2克蒸鱼鼓油2克
烧麦的做法
1.
面粉500克加水150毫升，盖上保鲜袋醒十分钟
2.
猪肉200克切成大块，放入绞肉机里，倒入葱段10克
3.
取出肉后，放入油15毫升，盐2克，鸡精2克，十三香2克，蚝油2克，蒸鱼鼓油2克，水10毫升，搅拌均匀
4.
醒好的面团揉成长条，切成相等的小剂子，按成圆饼，面片中间放馅，捏出烧麦型
5.
放入笼屉内蒸熟即可食用
烧麦成品图
烧麦成品图
烧麦成品图
烧麦成品图
烧麦成品图
烹饪技巧
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