全国产量总量呈现逐年下降的趋势
2015-2020年，白酒产量总量呈现逐年下降的趋势。2020年，中国白酒产量为740.7万千升，同比下降5.75%;2021年1-6月的白酒的产量为385.1万千升。
注：折65度商品量为国家统计局的白酒相关统计指标，以下不再赘述。
全国销售量呈现逐年下降的趋势
从2015-2020年，我国白酒的销量呈现波动下降的趋势。随着疫情的缓解，受长时间封城措施影响而被抑制的外出和聚餐需求将开始回暖，这将给中国经济和中国白酒销售带来利好消息;因此，中国白酒或将小幅度上升至770.64万千升。
白酒产业集中四川贵州和山东
目前，四川省白酒行业销售收入占比达到了44.19%，在白酒行业居于绝对领先的地位。其次是贵州和山东，销售收入占比分别达到16.70%和7.89%。
因此，目前来看，白酒的销售大省集中于四川、贵州和山东省。总体来看，白酒行业产业集中度在上升。排名前三的地区销售收入占有率68.82%;排名前七的地区销售收入占有率达到了88.16%。行业内规模效应较强，强者恒强。
四川白酒产量六年第一
2020年，四川省白酒产量依旧位于全国第一，其产量为367.6万千升;现阶段排名第二的是湖北省，白酒产量为35.9万千升;现阶段排名第三的是贵州省，产量为23.81万千升。
目前，四川、湖北和贵州省的白酒产量位列全国前三。从其他年份的数据来看，河南省和山东省也是白酒生产大省。
四川白酒销售收入第一
连续两年白酒行业销售收入排名第一的为四川省。四川省2018年白酒的销售收入达到了2370.29亿元，同比增加11.70%;其次是贵州省和山东省，销售收入分列第二和第三。
注：因截止至2021年7月末，官方暂未公布分地区的销售收入数据，故以2017-2018年数据作分析。
—— 更多数据请参考前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》
首先，从产量上来看，2015年至2020年，我国白酒产量总量呈现逐年下降的趋势。这一趋势背后，既有宏观经济环境因素的影响，也有行业内部结构调整的原因。在宏观经济方面，随着国内经济的稳步增长和消费升级，人们对于酒类产品的需求逐渐从数量转向质量，对于高端白酒的需求增长尤为明显。然而，这也导致了中低端白酒市场的竞争加剧，许多小型酒厂因无法适应市场变化而逐渐退出市场，在行业内部结构调整方面，随着国家对白酒行业的监管力度加强，一些不符合标准的企业被淘汰出局，进一步加剧了产量下降的趋势。
具体来看，2020年，中国白酒产量为740.7万千升，同比下降5.75%。这一数据反映了当时行业的严峻形势。然而，值得一提的是，尽管总产量下降，但高端白酒市场的表现依然强劲。茅台、五粮液等知名品牌的销售额和利润均实现了稳步增长这在一定程度上弥补了中低端市场的萎缩。
此外，从地域分布来看，白酒的生产和消费主要集中在中国的中西部地区，特别是四川、贵州、湖北等省份。这些地区的气候、水质和土壤条件为白酒的生产提供了得天独厚的条件。其中，四川省的白酒产量长期位居全国前列，其独特的酿造工艺和丰富的文化内涵为当地白酒产业的发展提供了有力支撑。本回答被网友采纳