猪皮、猪蹄、瘦肉含胆固醇量大概分别是0.1、192、77克。
猪蹄中的蛋白质,脂肪,碳水化合物使其胆固醇含量高。胆固醇广泛存在于动物体的细胞膜中,是动物体内的一种主要能量来源。如果胆固醇含量过低,不能维持基本生命活动,会出现重病或营养不良等症状。
胆固醇对于维持猪的正常的生理功能十分重要,无论对于动物还是人都是一样,它参与了机体内各种物质的代谢,包括糖、蛋白质、脂肪等。猪蹄高含量的胆固醇使其营养成分也很丰富,经过加工烹饪后,更容易被人体消化吸收。
扩展资料
胆固醇含量高的食物类
1、蛋类。按《中国食物成分表》的数据,100克去壳鸡蛋中的胆固醇含量是585毫克,鸭蛋565毫克,鹅蛋704毫克等,凡是蛋类的蛋黄都含有大量胆固醇。
2、肉类。瘦肉也是含有胆固醇的,例如100克后臀尖猪肉中含有87毫克胆固醇,猪腿上的瘦肉也有79毫克,猪小排是146毫克,大排是165毫克。
3、鱼虾蟹贝类水产品。比如100克鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、武昌鱼、胖头鱼、带鱼、黄花鱼等常见鱼类的胆固醇含量在70~130毫克之间。
参考资料:百度百科-胆固醇
谢谢回答!看到眼花,猪皮含胆固醇多少?猪蹄中的什么组织使其胆固醇含量高?怎么就比猪脑猪肝还高那么多?
追答100g猪肉皮含胆固醇约97毫克,略高于瘦猪肉,不算很高。
追问猪蹄中的什么组织使其胆固醇含量高?怎么就比猪脑猪肝还高那么多,之所以这样的疑问是因为猪蹄的胆固醇含量有不同的说法,差异巨大。
追答什么组织含量高我到不知道,不过医生建议过不能常吃,说是胆固醇很高。至于上面的表是一个朋友介绍给我的。
本回答被提问者采纳