柠檬鸭怎么做好吃，高峰柠檬鸭的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

鸭子适量

酸辣椒适量

酸藠头适量

腌柠檬适量

酸姜适量

酸甜口味

焖工艺

半小时耗时

普通难度

柠檬鸭的做法步骤



1

准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。



2

鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。



3

斩成小块。



4

放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.......



5

炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。



6

放配料进去翻炒。



7

准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。



8

盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。
把鸭子焖出味道来.....



9

在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。



10

这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。



11

放入生抽、老抽提味还有上色。



12

继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！



13

出锅咯！

吃起来有鸭子的香味，还有那些配料带来的酸辣味！简直是美味极了！

在炎炎夏日能够吃上这么一道菜，既开胃又好吃~

Answer 2

食材
主料白鸭750克腌制柠檬1个泡姜50克泡红椒100克泡青椒100克荞头50克辅料油适量盐适量老姜适量黄酒适量生抽适量蚝油适量白糖适量
步骤
高峰柠檬鸭的做法步骤11.用盐腌制了一年的土柠檬一个。
高峰柠檬鸭的做法步骤22.把所有需要的配料备齐。
高峰柠檬鸭的做法步骤33.鸭肉洗净切成块。
高峰柠檬鸭的做法步骤44.把水烧开入姜片，倒入鸭肉焯水。
高峰柠檬鸭的做法步骤55.把柠檬切成两半，去籽，切成小块。
高峰柠檬鸭的做法步骤66.把辣椒和泡姜切成条，荞头对半切，老姜切成丝。
高峰柠檬鸭的做法步骤77.把焯过水的鸭肉用篮子控干水份。
高峰柠檬鸭的做法步骤88.把除了柠檬外的配料全倒进锅，用小火把配料炒干水份。
高峰柠檬鸭的做法步骤99.再加入少许油把配料炒香，盛盘待用。
高峰柠檬鸭的做法步骤1010.锅洗净烧热倒入油，加入姜丝炒香。
高峰柠檬鸭的做法步骤1111.倒入控干水份的鸭肉翻炒。
高峰柠檬鸭的做法步骤1212.炒出香味的时候加入黄酒。
高峰柠檬鸭的做法步骤1313.加入生抽，少许老抽。
高峰柠檬鸭的做法步骤1414.一直翻炒入味，加入柠檬继续翻炒。
高峰柠檬鸭的做法步骤1515.倒入一大碗高汤，平过鸭肉即可，用文火慢慢焖。
高峰柠檬鸭的做法步骤1616.把汤汁煮得稍微干时。
高峰柠檬鸭的做法步骤1717.倒入炒好的配料炒匀，盖上盖子焖一会。
高峰柠檬鸭的做法步骤1818.把配料和鸭肉焖至入味。
高峰柠檬鸭的做法步骤1919.加入蚝油，白糖，鸡精。
高峰柠檬鸭的做法步骤2020.再倒入清水调好的薄芡，开大火收汁翻炒匀盛盘。
高峰柠檬鸭的做法步骤2121.一碗酸辣可口的柠檬鸭即可食。