使用安琪酵母发面是否揉的越均匀越好

Question

如题所述

Answer 1

对。在使用安琪酵母发面时要用温水，撒适量酵母粉揉面，越均匀发的面团越大，放在屋内温度较高地方，发酵发至起气泡膨胀为好。

Answer 2

是的，用安琪酵母发面，一定要充分将酵母和面粉揉和才会让面发的更好。

Answer 3

当然了。揉和均和是面发的更好

Answer 4

用‘安琪酵母’发面：
以500g面粉为例。
面粉（500g），安琪酵母（3g），白糖（3g），低于40°C温水（250g）.
做法：
1）取部分水将酵母、白糖溶于其中，然后倒入面粉中搅拌，再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入，揉成软面团，加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。
2）当包子包好后，不要急于蒸制，要在面板上继续饧制10-20分钟。然后再码入锅中。一定要冷水上锅，见有蒸汽冒出时开始计时。20分钟即可完成。
【特点】暄软本回答被网友采纳