1、避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果咸干鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。
2、要是没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等放在阴凉、通风、干燥的地方。也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸干鱼放进去，将盖旋紧，能保存很长时间不会变质。
3、注意的是，贮存咸干鱼一定要防潮，因为咸干鱼受潮后含水量增加。微生物容易生长繁殖，发霉变质，因此贮藏前最好先将咸干鱼烘一下。
扩展资料：
咸鱼辨别是否变质的方法：
1、若鱼肉表面、剖切面和鱼体内有褐色薄膜，俗称“油烧”或“黄锈”，这是鱼肉脂肪产生氧化的结果。因此鱼肉松散，产生异味，食时会有口苦舌麻的感觉。
2、在鱼头靠近鳃的部位呈现淡红色暗斑，在肌肉内层也呈现暗斑，显示鱼已腐坏。
3、咸鱼出现红斑点是“发红”或称“赤变”现象，这是“嗜盐”或“杆菌类”在腌制过程中因为盐渍作用，36～38℃时细菌在鱼体内迅速繁殖而生成，此时鱼体已变质。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-23
一般腌制肉鱼类都会有的，洗干净了可以吃的，买的都会有的。
渔民把鱼就晾在沙滩上，人居附近的沙滩上苍蝇很多，几乎所有的鱼干上都有大量的蝇卵，如果长时间泡水，鱼干上的蝇卵就会孵化，白白的蠕动的蛆就出来了。
渔民把鱼就晾在沙滩上，人居附近的沙滩上苍蝇很多，几乎所有的鱼干上都有大量的蝇卵，如果长时间泡水，鱼干上的蝇卵就会孵化，白白的蠕动的蛆就出来了。
第2个回答 2012-06-16
在晒之前，放在冰箱里冰上一段时间，然后在太阳很好的时候拿出去晒，当很冰的时候没味道就没有苍蝇，当有味道的时候也快晒干了。希望对你有用。
第3个回答 2018-07-26
有几种办法，但只能缓解，不能完全杜绝。1，要用新鲜的活鱼制做，并去掉头部，切成薄片，快速腌制，洗干净后再晒。2，用葱，蒜，高度白酒淹制，这些东西有一定的效果，并增加鱼干的风味。3腌制好的鱼，准备晒时，先用水漂一下，稍干之后涂上菜籽油或麻油再晒，就很少会有苍蝇了。4，物理杜绝，用布垫着晒，上面盖上纱网。5.晾晒结束后立即放在冰箱冷冻半小时以杀死虫卵。另注:腌鱼，肉类，按7%的比例上下浮动，即10斤鱼放350克盐。
第4个回答 2012-06-16
多放点盐，放在太阳下晒晒，还有一个就是放敌敌畏，不过你就不敢吃了，那些卖咸货的黑心商贩都是这么做的
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