炸的丸子硬怎么做好吃

如题所述

推荐答案 2020-05-23

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第1个回答 2020-05-21

第2个回答 2018-01-12

肉丸子炸出来太瓷实，口感硬不好吃。

解决办法：
1 用自己家蒸的馒头，晾凉然后把皮去掉，可以用绞肉杯打碎，也可以用手搓碎，加到调好的丸子馅里，这样炸出来的丸子就很松软。

2 凉馒头完全泡凉水里两小时左右，完全浸泡好，轻松去皮，再将湿馒头用手捏碎，不必控水，加入肉泥中，加多少视肉而定。

3 扮好的馅里面多打几个鸡蛋，少放点红薯粉，静会，然后直接上油锅，炸好了就很松软。本回答被网友采纳

第3个回答 2018-01-12

因为你是直接炸的，没有松肉。
就像做脆皮烧肉一样，
皮一定要用针扎几遍，
把皮给松了才能脆，才不会那么硬

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