主料：米粉200g；
辅料：前腿肉适量、包菜半个、鸡蛋1个、蒜头2瓣、葱适量、黑胡椒粉适量
包菜炒米粉
1
米粉用冷水泡发.沥干水粉备用
2
包菜半个,切小四方块
3
洗净沥干
4
蒜头两瓣切碎
5
葱切段
6
鸡蛋1个,打散备用
7
前腿肉腌半小时
(腌料:盐+生粉+老抽+油)
8
先用少许油将鸡蛋炒熟捞起
9
下锅炒肉,炒八成熟捞起
10
热油下蒜头爆香
11
倒入包菜,炒至稍软
12
倒入炒好的肉,鸡蛋,翻炒均匀,加盐,老抽调色
13
倒入米粉炒至上色均匀
14
加黑胡椒粉适量
起锅
小贴士
我用的是霸王花米粉,很好泡发,但要注意时间,如果泡太久就会导致米粉软烂,炒出来口感不好
包菜也可切丝状,我喜欢块头大点的,口感较脆
先炒鸡蛋再炒肉就能避免沾锅
加黑胡椒粉是因为我家喜欢吃,如果不喜欢的可以用白胡椒粉或者不加
主料
米粉
300g
包菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
猪肉
适量
步骤
1.准备好肉，胡萝卜 包菜
2.米粉放入冷水中
3.变软后，捞出控干
4.放入碗中，加入橄榄油，盐，拌匀
5.油热后，炒熟肉片，取出备用。
6.油热后，放入胡萝卜包菜，翻炒，加盐调味备用。
7.锅热后，放入米粉，盖上盖子大概3分钟，加入炒好的菜肉，拌匀即可。
8.出锅
主料：
米粉3个
包菜350克
辅料：
虾仁20只
香菇6个
火腿肠1根
葱1根
蒜头3瓣
盐半匙
料酒2大匙
老抽半匙
葵花籽油1勺
1.粉丝装碗里，加热水泡软，捞出备用。
2.虾仁装碗里，加温水浸泡，捞出备用。
3.香菇装碗里，加温水泡软。
4.包菜洗干净，用手撕碎，装碗里备用。
5.蒜头去皮，拍扁切成蒜米；泡发后的香菇切片；葱洗干净，切断；将其一起装在碟子里备用。虾仁过水洗干净，火腿肠切丁，将其分别装在碗里备用。
6.锅里加油加热，鸡蛋磕入锅里，撒少许盐，煎熟，划散，盛出备用。
7.锅里留底油，放入蒜米和葱段，爆香。
8.香菇片和虾仁倒入锅里，煸炒出香味。
9.包菜倒入锅里，翻炒片刻。
10.炒至包菜稍稍变软后，倒入火腿肠，翻炒均匀。
11.加盐调味，烹入料酒，翻炒均匀。
12.米粉倒入锅里，炒匀后，翻炒片刻。
13.放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
14.最后倒入生抽和老抽，翻炒均匀即可出锅。
15.盛碗。