1. 选大粒饱满圆润的黄豆,将黄豆清洗干净,找一个大小适宜的碗或盆,将黄豆放入其中,倒入自来水,将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了(由圆形变成椭圆形了),将水倒掉。
2. 将泡好的豆芽倒入筛子,蒙上遮阳的布,打开水龙头向布上淋水。保证豆芽得到吸收,下面用个碗接着,以免黄豆里的水流得到处都是,也为了避免都被水泡着。
3. 生豆芽是每天必须要换水的,一天换水两次,早晚各一次,每次使用稍微温热一些的水,这样几天之后就会生出豆芽的。
4. 待到豆芽长足够高时,就可以美美的享受了。
扩展资料:
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。
食用禁忌:
1. 烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。
2. 烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
3. 加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
4. 黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
5. 勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
6. 应用于失血性贫血;黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。
参考资料:百度百科-黄豆芽
1、选豆:选发芽率高、发芽势好的新豆,过筛洗净。
2、泡豆:黄豆挑拣好之后放进清水里清洗几遍,然后放在一个盆里浸泡至豆子胀鼓鼓的为止。
3、发豆芽:豆子泡好之后,把里面的水倒出来,多次用水清洗,倒干净水,然后找一个非常干净没有油的布盖在上面,放到黑暗的角落,不然生出来的豆芽会发绿的。
4、换水
生豆芽是每天必须要换水的,一天换水两次,早晚各一次,每次使用稍微温热一些的水,这样几天之后就会生出豆芽的。
扩展资料:
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。
常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
参考资料:百度百科-黄豆芽
本回答被网友采纳1、取少半碗黄豆(150克左右),温水浸泡6小时左右,直到黄豆发胀。
2、取1.5L饮料瓶一个,拿剪刀剪掉瓶口部分,在瓶底扎4、5个小孔。
3、将发胀的黄豆放入饮料瓶中,用黑塑料袋包住,放在太阳可以晒到的地方或暖气边。
4、每天早晚各一次(共3天),把水倒入饮料瓶中,控一控水,再用黑塑料袋把瓶子包住。
5、低的话,可能要多一天。豆芽的长度可以达到5cm左右。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。
有些营养素也更容易被人体吸收了。