第1个回答 2020-06-19
第2个回答 2017-12-12
食材明细
面条500克
黄瓜300克
芝麻酱50克
生抽1勺
盐4克
醋1大勺
白胡椒2克
花椒粉2克
花椒5粒
辣椒粉10克
糖20克
香油适量
大蒜2瓣
麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
麻辣凉面的做法步骤
1
将面条煮成8成熟，捞出控干。
2
加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。
3
黄瓜切成丝备用。
4
芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
5
加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
6
锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
7
把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
8
再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
9
吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。
第3个回答 2017-12-12
重庆麻辣凉拌面的做法步骤
重庆麻辣凉拌面的做法图解11. 此图为了让大家更清楚地看到原材料，空心菜切段备用，黄瓜也是。其余的都是家里现成的调料。
重庆麻辣凉拌面的做法图解22. 煮面。滚水里煮3分钟左右（要看你买的面）不要煮熟，煮到七八分熟即可捞出，立即放入麻油，拿筷子一边拌匀，一边拉着散热。温度降下来、面不粘连后放入冰箱冷藏。
（可以吃多少，拌多少）
重庆麻辣凉拌面的做法图解33. 空心菜水煮，黄瓜切丝。花生酱、生抽、糖、辣油、花椒油混合在一起，倒入面里，搅拌。
重庆麻辣凉拌面的做法图解44. 最后撒上白芝麻，一道美味的山城小面就完成了！保证吃了还想吃！
重庆麻辣凉拌面的做法图解11. 此图为了让大家更清楚地看到原材料，空心菜切段备用，黄瓜也是。其余的都是家里现成的调料。
重庆麻辣凉拌面的做法图解22. 煮面。滚水里煮3分钟左右（要看你买的面）不要煮熟，煮到七八分熟即可捞出，立即放入麻油，拿筷子一边拌匀，一边拉着散热。温度降下来、面不粘连后放入冰箱冷藏。
（可以吃多少，拌多少）
重庆麻辣凉拌面的做法图解33. 空心菜水煮，黄瓜切丝。花生酱、生抽、糖、辣油、花椒油混合在一起，倒入面里，搅拌。
重庆麻辣凉拌面的做法图解44. 最后撒上白芝麻，一道美味的山城小面就完成了！保证吃了还想吃！
第4个回答 2017-12-12
麻辣凉面的做法步骤
1. 绿豆芽洗净用水泡。
2. 面条煮熟捞出沥干过凉水待用。
3. 绿豆芽用煮面条的水炒熟，黄瓜洗净切丝，黄飞红麻辣花生捣碎。
4. 调汁儿：蒜茸、一大勺宏腾油炸辣子、半小袋周君记红油拉面调料、一大勺辣蘑菇酱、一大勺芝麻酱、半小勺花椒油、半小勺味精、一大勺老抽、一大勺生抽、半小勺盐、三大勺醋、三小勺白糖。
5. 汁儿浇面条，加绿豆芽、黄瓜丝、香菜、花生碎拌匀即可。
1. 绿豆芽洗净用水泡。
2. 面条煮熟捞出沥干过凉水待用。
3. 绿豆芽用煮面条的水炒熟，黄瓜洗净切丝，黄飞红麻辣花生捣碎。
4. 调汁儿：蒜茸、一大勺宏腾油炸辣子、半小袋周君记红油拉面调料、一大勺辣蘑菇酱、一大勺芝麻酱、半小勺花椒油、半小勺味精、一大勺老抽、一大勺生抽、半小勺盐、三大勺醋、三小勺白糖。
5. 汁儿浇面条，加绿豆芽、黄瓜丝、香菜、花生碎拌匀即可。
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