皮字的偏旁是皮部。
皮，是一个独立的汉字，同时也是一个偏旁部首。在汉字构造中，皮作为一个偏旁，常常与某些汉字的部首组合在一起，构成新的汉字。下面进行详细解释：
1. 汉字中的偏旁与部首：偏旁是构成汉字的基本单位之一，而部首则是偏旁中的一种特殊类型。它们都可以用来帮助理解和记忆汉字的结构和意义。汉字的部首与我们的日常生活息息相关，往往能够代表某种事物或概念。皮作为部首时，通常与动物的皮有关。
2. 皮字作为偏旁的意义：皮字作为一个偏旁，本身代表着“皮肤”的概念。与其他偏旁组合时，它可以赋予这个新字与皮肤或外层保护相关的意义。例如，“被”字中的皮旁暗示着被子有保暖和保护的用途。再如，“裘”字代表动物皮毛制成的衣物。这些都与皮作为偏旁的意义息息相关。
3. 皮字偏旁在汉字中的应用：在汉字中，皮作为偏旁的字有很多。除了前面提到的“被”、“裘”，还有“剥”、“皴”、“靴”等字都与皮有关。这些字都融合了皮这个偏旁来表达与皮肤、衣物或物品相关的概念。通过对这些汉字的研究，我们可以发现皮这个偏旁在汉字构造中的重要作用。同时，也能帮助我们更好地理解和记忆这些汉字的意义和用法。
综上所述，皮字的偏旁是皮部，它与汉字构造紧密相关，常常与其他偏旁组合构成新的汉字来表达与皮肤或衣物相关的概念。通过对皮字偏旁的了解，我们可以更深入地理解汉字的结构和意义。