【主料】
5人份奶酪250克鸡蛋黄2个柠檬汁5克糖60克牛奶100克绿茶粉20克海绵蛋糕2片奶油250克
【辅料】
水果适量
步骤1
蛋糕是提前做好的，芝士材料
步骤2
蛋与30克糖放一起，用打蛋器拌均匀
步骤3
加进牛奶，放锅中边蒸继续拌
步骤4
加鱼胶粉拌至溶化均匀后放着待
步骤5
另30克糖与奶油放在一起
步骤6
打至蓬松待用
步骤7
马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，加进牛奶蛋液打均匀
步骤8
加绿茶粉
步骤9
拌打均匀
步骤10
加进打发奶油
步骤11
所有糕体材料拌打均匀后加进蔓越莓，翻拌均匀
步骤12
取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片
步骤13
倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片
步骤14
把余下的芝士材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
步骤15
镜面材料（牛奶 150克 糖 35克 鱼胶粉 10克）全放一小锅内，小火煮沸，关火，晾至常温
步骤16
把牛奶冻倒在蛋糕上，再置冰箱冰至凝固，形成镜面后取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下
步骤17
蛋糕脱模切件，加放个人喜爱的水果片在蛋糕上，撒上用果汁泡软的蔓越莓，即可食用
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