水果用来酿酒好还是泡酒好

Question

如题所述

Answer 1

水果酒既可以用水果加上白酒浸泡，又可以用水果加水果酒酵母发酵而成。用同一种水果分别用这两种方法做出来的水果酒。
1.操作上来说，我觉的泡水果酒，操作简单，快速，人人都会，把水果、酒、冰糖，按比例放进玻璃瓶密封，几个月后就可以喝了。而酿水果酒，需要将水果弄碎，还要加水果酵母进行发酵，要掌握好酵母的量，还有发酵的温度和环境，这些都会影响酒的质量的，发酵后还过滤去渣，操作起来需要更多的时间，也不是每个人都能酿出好的果酒的，这是需要经验的。水果有很多的种类，像葡萄，桑果浆果类的这些用来酿酒是很好操作，但是像余甘果，橄榄这些用来酿酒，操作起来很麻烦的，还不如直接泡酒。
2.两者有很明显的差别，用酒浸泡的水果酒中的水果因所含的糖没有经过发酵转化成醇和酯因此他的风味可能保持了直观的果香和味。也不可能再发酵。追问

谢谢老板么么哒

Answer 2

在回答这个问题之前，先帮各位区分一下：“泡酒”和“酿酒”的区别究竟是什么？
泡酒，操作相对简单。传统的泡酒，最重要的工序都由时间和泡酒的罐子帮我们完成。
“泡酒”本身不产生新的成分，而是由高度数的酒精，将泡材中的有益成分释解出来。也就是泡的酒有没有价值，取决于所泡的东西中有没有“功效成分”。
酿酒，对酿造者的经验、专业度要求较高。
酿制水果酒，通常需要用到例如葡萄等果汁含量较为丰富的水果，然后加入特有的酵母发酵。要求酿造者掌握好酵母的用量，发酵的温度和环境，如果没有控制好酿制过程中的卫生问题，不仅会影响酒的品质，还可能导致喝下去出现腹泻、呕吐等胃肠炎症状。
楼主问水果是用来酿酒还是泡酒呢？这个其实要根据不同的水果来区别对待，没有绝对的哪个方式是最适合的。

我们都知道，水果有很多种类，像葡萄、苹果、猕猴桃、桑果和浆果类这类水果，用来酿酒是比较适合的。
一句话总结：糖分、酸度、水分都够大的水果，更适合用来酿酒。
但是像余甘果和橄榄用来酿酒，操作起来会很麻烦，还不如直接泡酒。
一句话总结：糖分、酸度、水分偏低的水果，更适合用来泡酒。
希望我的回答能帮助你~

Answer 3

用泡酒好呗，现在有一种纯粮食的泡酒叫谷养康零添加泡酒专用酒，“谷养康粮食酒”发明创新了第一款可以直接添加水果、药材的零添加泡酒专用酒，天猫可以买。

Answer 4

其实泡和酿都是一样的关键是在于封口！

Answer 5

我觉得吧，谷养康零添加泡酒专用酒最好了，不贵的，学习小米模式，是白酒品牌的小米，天猫店就可以购买了。