用电磁炉做凉粉总是底下糊掉了是在不停的搅动呀是不是因为锅的原因我用的不锈钢的以前在家用的是铝锅

用电磁炉做凉粉总是底下糊掉了是在不停的搅动呀是不是因为锅的原因我用的不锈钢的以前在家用的是煤气灶和铝锅就没出着样的问题呀

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推荐答案推荐于2016-06-17

你应该用的是煮火锅的那种双耳不锈钢锅吧？那种锅热传导快，所以在火候处理不当的时候就会造成粘锅或者是糊锅。
用铝锅或者是炒锅试试。另外凉粉糊下锅之后火候一定要小，而且搅动要到位，不然也会糊锅。

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第1个回答 2012-06-13

锅太薄了

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