陈香型铁观音标准即将施行 陈年“老铁”焕活力

Question

如题所述

Answer 1

在福建省安溪县，大约有超过50%的茶叶企业已经储备了陈香型铁观音，其中包含大量的陈年铁观音，年份从几岁到800余吨不等。例如，三和茶业公司自1995年起每年都会保留一部分山头生产的铁观音，如今已形成规模。去年，三和茶业甚至购买了27年前出口到马来西亚的20公斤装铁观音，准备在陈香型铁观音标准施行时进行品鉴。

安溪县茶叶企业中，陈香型铁观音的市场前景被看好，增值空间大，尤其是对10年以上陈茶的定义，通常认为10年以上才可称为老茶，而5年以下的称为陈茶，陈化时间是判断品质的关键。15-30年间的茶叶陈化效果最佳，味道和口感达到高峰，受到业界推崇。乌龙茶的特性使其在储存后比团茶更不易变质，适合珍藏。

随着陈香型铁观音国家标准的即将实施，市场上的陈年铁观音价格相对适中，尚未被过度炒作。一些茶企如八马茶业集团已提前准备了陈年茶产品，等待标准实施后推向市场。同时，与陈年铁观音相关的延伸产品如蜜茶、苦瓜茶等也在市场中日益丰富，价格和销量同步提升。

对于普通消费者来说，如何鉴别陈年铁观音是关注焦点。一般来说，五年陈的铁观音会有熟香和甜果香，十年以上则呈现出木质香和熟果香，茶汤稠糯；二十年以上陈韵明显，茶汤色泽如琥珀，口感甘滑，新茶的鲜爽和酸花香逐渐被醇厚的陈韵和甜果香取代，且茶汤依然保持活力，回味无穷。