第1个回答 2023-01-04
酸奶蛋糕
【材料】:浓稠酸奶 180克、鸡蛋 4个、玉米油 20克、低筋面粉 100克、糖 80克、柠檬汁 4滴

【做法】:1、先把4个鸡蛋蛋清分离,蛋清敲入无油无水的大盘内;

2、另外拿一个大碗,倒入酸奶,倒入 玉米油;

3、倒入低筋面粉,搅拌至无颗粒的面糊;

4、再放入蛋黄,搅拌均匀后放置备用;

5、用打蛋器先把蛋清打出大泡,放入一半白糖,继续高速打发;

6、再放入白糖,再打发;

7、滴入几滴柠檬汁,打发到提起打蛋器不会滴落;

8、把打发好的蛋白放入面糊内;

9、以“J”型的手法用刮刀拌匀;

10、最后上锅隔水蒸25分钟,用牙签插入拔出时不会有面糊粘在牙签上就可以了;

11、拿出后放凉,脱模;

成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时,口感会更佳!

【小提示】:
切时刀用开水烫一下,切得会比较漂亮。