红酒aop即是红酒原产地标志保障产品的一种标志。
在二十世纪初，最好的酒常与最劣的并列而售，使得消费者在复杂的日常餐酒（vin de table）、各级地区餐酒（vin de pays）（行省级（départementale）、地区级（de zone）和地方级（régionale））、优良产区餐酒（AOVDQS）、法定产区餐酒（AOC）以及酒园级餐酒（Cru）之间手足无措。
普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国红酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure。）
扩展资料：
1、AOC产量大约占法国红酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名。目前法国的法定产区有400处，从酒名就可知道是哪一产地的红酒，而所标示的产地区范围越小，代表酒的分级越高，如同样是AOC葡萄酒，标示地区名梅铎克（Medoc）要比标示地方名波尔多（Bordeaux）更高级。
2、在意大利，法国红酒原产地命名控制等价的概念是原产地名号控制（DOC），在德国为特定产区餐酒（QbA），在西班牙为原产地名号（D.O.）。
参考资料：百度百科-AOC
★Appellation在英文、法文中有“称谓、命名”的含义；
★Origine表示原产地；
★Protegee法文里是被保护的意思。
一般在酒标中间庄园名称下方，只要酒标上有"Appellation + Origine+ Protegee"三个单词出现，就是算是AOP级别的葡萄酒。
葡萄酒的AOP标识并不代表葡萄酒的质量，它只表明葡萄酒的出处，和该红酒命名是经过法国法定产区命名管理局核准，并按规定要求种植葡萄和酿造出品葡萄酒而已。AOP葡萄酒酒的价格从几十元到几万都有，现在的AOP酒比先前的AOC+VDQS，占法国葡萄酒37%左右。
AOP酒，产区名标明的产地越小，酒质越好：
——最低级是大产区名AOP：例如 Appellation+Bordeaux波尔多大产区 +Protegee，
——次低级是次产区名AOP：如 Appellation+MEDOC梅多克次产区 +Protegee
——较高级是村庄名AOP：如 Appellation+MARGAUX村庄级产区 +Protegee
——最高级是城堡名AOP：如Appellation+Chateau Lascombes城堡产区 +Protegee本回答被网友采纳
AOP红酒是法国红酒等级中最高的一级，属于顶级酒。AOP红酒就是原来的AOC红酒。
2010法国葡萄酒新等级——AOC已成为历史，2009年10月的时候，法国国家葡萄酒行业协会新闻公报报道称，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒。
扩展资料
法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒 (Vin de France)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。一般来讲，越接近金字塔顶部，价格越高。
法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C)
最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。
参考资料：