鸭掌怎样做好吃

Question

如题所述

Answer 1

鸭掌的做法：

主料：鸭掌400克。

辅料：花生油2汤匙、料酒2汤匙、蚝油2汤匙、老抽1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、柱候酱1汤匙。

步骤：

1、鸭掌洗净备用。

2、把鸭掌放入热水中焯烫一下。

3、焯烫后的鸭掌捞出备用。

4、锅中热油把鸭掌放入炒香。

5、加入适量姜丝、蒜米。

6、加入一勺柱候酱。

7、加入半碗水。

8、加少许料酒。

9、淋适量老抽，然后盖上锅盖焖煮至鸭掌熟透。

10、待鸭掌熟透，如果觉得味道不够可以再加一点蚝油。

11、完成。

Answer 2

香辣鸭爪的做法：

主料：鸭脖两根，鸭爪10个

辅料：大料一把、桂皮一片、花椒一把、干辣椒三个、葱花一把、姜片三片、料酒三勺、盐10克、甘草一把、草果一把、香叶五片

做法步骤：

1. 鸭颈去除表面的一层膜，切断，鸭爪洗净沥干。

2. 放料酒，盐，花椒；均匀涂抹。

3. 准备好葱花，姜片，大料，香叶，干辣椒，桂皮，甘草，草果等一系列香料。

4. 油热放下所有香料煸香，放鸭颈和鸭爪翻炒。

5. 转砂锅倒入一锅水，最好淹没它，放酱油，大火煮开，转小火炖上两小时；捞出沥干即可。