叉烧酱和照烧酱有什么不同

Question

叉烧酱和照烧酱有什么不同

Answer 1

1、 制作食材不同：

叉烧酱：白砂糖，酿造酱油，水，食用盐，盐渍大蒜，乙酰化双淀粉己二酸酯，柠檬酸，香辛料，红曲米

照烧酱：酱油、日本清酒、糖、姜末、蚝油、香油、、黑胡椒粉、盐

2、 来源地不同

叉烧酱：广东地区

照烧酱：日本

3、 口味不同

叉烧酱：偏甜

照烧酱：偏咸

扩展资料：

日式照烧酱的特点：大量的糖、蚝油和太白粉水造成的勾芡效果，让烧烤出来的食物外表多了一种粘稠的焦味。所以日式照烧酱作出来的烤肉更Q更香浓外表更粘稠，就是这个原因。

叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱；也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食；亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。有开胃消食的功效。

参考资料来源：

百度百科_叉烧酱

百度百科_日式照烧酱

Answer 2

叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，蒜香宜人，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱；也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食；亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。
照烧酱是常见的一种调味料。取容器将所有的调味料加入混合搅拌均匀，倒入炒锅中略煮后，再加入作法1的洋葱丝以中小火慢慢煮约20分钟即可
照烧酱常见的一种调味料营养价值开胃健脾，滋阴补阳
主要工艺煮本回答被网友采纳

Answer 3

两种酱的口味不一样，叉烧酱的口感偏咸甜口味，是广东那边的一种特色烤肉，考出来香香的然后有点甜甜的，然后烤肉酱的口感片偏咸鲜口味，叉烧酱的话要先腌制然后再考起来，烤肉酱可以一边考一边刷，也可以腌制。

1.两匙生抽。

2.一匙蚝油。

3.一匙海鲜酱，如果没有，可以再加一勺蚝油，口味会有所影响。

4.一匙料酒。

5.1大匙糖。

6.蒜泥，大概2-3瓣的量。

7.一匙蜂蜜。

8.1/4匙的盐。

9.适量五香粉。

10.把排骨腌制24小时左右，可以提前一天腌制，放入冰箱冷藏。

11.把排骨放在垫了锡纸的烤盘上，烤箱开至202度，烤20-22分钟，中途翻面。

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