可以用自发粉或者蛋糕粉代替,
材料:自发粉和
玉米淀粉(或者蛋糕粉),鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
步骤:
1、按量打蛋,4个鸡蛋,蛋清分离,三根筷子准备打蛋清,打到上面一层冒泡泡就可以了,为了突出甜,放一点点盐,一勺糖,继续打。
2、有点稠时再放一勺糖,继续打。
3、大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,15分钟连续打。
4、蛋黄里放两勺糖,3勺冒尖的自发粉和玉米淀粉(或者蛋糕粉),6勺牛奶,搅拌好,倒入一半奶油状的蛋清,上下搅拌而不是打圈。
5、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好。
6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来,按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟。
8、然后再按下煮饭键,20分钟后就可以了,锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深。
提示:
1、整个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用。
2、家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉,利用家中常备的自发粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕,调剂出新花样。