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请问生粉和淀粉有什么区别?
如题所述
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推荐答案 2020-04-13
生粉通常是指末进行加工的原料粉,易糊化,常指薯类的粉,淀粉是进行加工处理后含多糖较高的粉,如玉米粉与玉米淀粉,小麦粉(面粉)与小麦淀粉有本质的区别
------------------
生粉与淀粉只是叫法不同
没有本质上的区别
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其他回答
第1个回答 2020-01-18
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第2个回答 2019-10-20
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第3个回答 2019-10-12
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生粉和淀粉有什么区别
答:
1. 原料不同:生粉是一种由精细的澄粉制成的食品原料
,主要来源于淀粉含量较高的特定植物(如玉米、土豆等);而淀粉是从植物的根茎或种子中提取出来的一种碳水化合物。2.
加工工艺不同
:生粉是澄粉直接通过研磨等加工工艺制成的,所以颗粒较粗,无需经过漂白处理;淀粉则需要经过研磨、湿化、过滤、...
生粉和淀粉有什么区别
答:
1. 原材料不同:生粉通常指的是玉米淀粉和土豆淀粉
,而淀粉则是一个更广泛的分类,包括红薯淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉和绿豆淀粉等。生粉是淀粉家族中较为特殊的一种。2.
特性不同
:生粉的颗粒细腻,颜色较白,通常以粉末状出现,其黏性和吸水性相对较差。相比之下,淀粉的颗粒较粗大,颜色稍暗,但具...
生粉和淀粉有什么区别
答:
生粉的颜色通常为暗白色,缺乏光泽;而淀粉的颜色为纯白色,具有光泽
。3.
粉质区别
:生粉的粉质较为细腻,用手搓揉时容易粘手;淀粉的粉质则更为细腻,用手搓揉时不易粘手。4.
使用区别
:生粉常用于菜品的勾芡和肉类的上浆;淀粉则常用于食物的挂糊和油炸。
生粉和淀粉的区别
生粉和淀粉有什么不同
答:
区别一:概念不同
因为地域不同而造成了东西或者南北的差异,于是对生粉和淀粉有着混杂的叫法。但实际上生粉是民间说法,是指用于勾芡的烹饪材料;但淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质。区别二:
材料不同
在原则意义上,
生粉就是淀粉,但淀粉不一定是生粉
。因为生粉的外包装上的...
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