第一篇
身边的科学
牛奶加热后为什么会有层皮
那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质.牛奶中含有牛生长发育的所
有必需的营养成分,蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分.
蛋白质一旦受热就会凝固.煮熟的鸡蛋之所以会凝固,就是因为鸡蛋里
的蛋白质凝固了.牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固.
蛋白质,特别是牛奶的蛋白质,即便不加热,一变质就会凝固.蛋白质
变质时会产生酸,酸能使牛奶凝固.用乳酸菌凝固的酸奶酪虽然能吃,但自然变质而凝固的牛奶还是不吃为好,因为不知道里面会含有什么样的能使人致病的细菌.
水滴入热油里为什么会溅起来
用油炒,炸食物的适当温度,一般是在160℃～200℃左右.这时,就等
于把附在食物上的少量的水一下子放入高温中.我们知道,水到100℃就沸
腾.液体的沸腾就是汽化,此时,其体积不仅发生很大变化,而且还是在很
短的时间里变化的.
少量的本进入了多量的高温的油里,水便爆发性地汽化蒸发.这样,周
围的油被带得飞溅起来,由此,就产生了"溅油"现象.
炸药是一种猛烈的爆炸物,它能爆炸,是因为炸药的主要成分硝化甘油
是由碳,氢,氮,氧组成的,这些东西在爆炸时,各自都因急剧的化学变化
而产生气体,其体积突然猛增,于是发生爆炸.
炒,炸食品时发生的"溅油"现象,就是急剧蒸发的少量气体在非常短的时间里激起了周围的液体所造成的.
第二篇
身边的科学
我们身边有许多科学，你发现了吗？饮水要饮白开水：喝牛奶、豆浆、各种饮料和汤不能代替白开水。因为牛奶、豆浆、各种饮料固然含有大量的水分，但同时含有一定量的蛋白质、糖和盐分。蛋白质、糖和盐分进食过多，会增加对水的需要量。咖啡和茶也不能代替水，两者都有利尿作用，多喝了会引起入不敷出，造成体内缺水。所以饮水最好饮用白开水。甜品少吃：吃甜食过多易引起近视，这是因为甜食中的糖分在人体内代谢时需要大量的维生素B1，如果机体中糖分摄入过多，维生素B1就会相对不足。另外过多地摄入糖分使人体内的钙减少，导致眼球弹性减弱，近视加重。再者，最新科研表明，过多地食用甜食，易造成人体特别是老年人体肌肉、肝脏、神经系统成熟周期减短，加速衰老，相当于“慢性自杀”。下大雨、闪电、打雷的时候，在室外的小朋友千万不能跑到树下躲雨，也不能触摸金属做的东西。要不然，会造成雷击的危险，严重的将会危及生命安全。因为，金属和被雨水淋湿的树会导电！我们身边还有许许多多的科学，只要大家留心观察一定会发现更多的科学知识。名师点评：你是个细心的孩子，善于观察生活，能敏锐的捕捉生活中的每一处学问，真是个很有潜力的学生。文章开头简而得当，结尾回应开头，既点题，又耐人寻味。事例的讲述扎根于生活，分析透彻合理，较具说服力。不足的一点是有小部分句子的表述不是很完善：“甜食可以助长近视眼的发展”改为“吃甜食过多易引起近视”再读读看，是不是更恰当了“别外过多地摄入糖分使人体内的钙减少，而导致眼球弹性减弱”，“别外”应该改为“另外”或“此外”，“而”字去掉（学乐中国特聘教师：陈婷老师）
第三篇
身边的科学
一天晚上，我在帮妈妈做晚饭，妈妈叫我把新买的酱油瓶拧开，可我怎么拧也拧不开。
我就问妈妈：“妈妈，酱油瓶怎么拧不开？你能帮我拧开吗？”
妈妈说：“你自己去动脑筋，我不帮你拧。”
我很生气地说：“妈妈，你为什么不帮我拧开？”妈妈说：“再动脑筋，就是不告诉你。”我就只能动脑筋想了。我想了想应该是属于科学一类。于是，我就不高兴地开始翻起我曾经学过的科学书。
突然，翻到了热胀冷缩这一课，我心里比吃了蜜还要甜，比考了100分还要高兴。我自言自语地说：“我就试试这个热胀冷缩吧！平时，看你热胀冷缩没有什么用，今天就要试试你热胀冷缩有什么本领。”
说着，就到厨房里去试。先打点热水，将酱油瓶在热水里泡五分钟，然后又用凉水冲了一下，很容易就拧开了。我想：难道人类的生活当中隐藏着这么多科学知识吗？这些科学知识是不是就等我们来挖掘呢？
经过这次事儿，我从心里感谢科学，它帮我进步，也帮我成长。
我爱你，科学。
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