为什么我做的油条是苦的

面粉200克，糖10克，奶粉10克，高活性干哮母4克，盐4克。兑水100ml。昨晚给它发哮现在做共10个钟，做时闻起来那个哮味很浓，炸好口感是苦的外表还是白的，求指点问题谢谢！

举报该问题

推荐答案 2013-11-25

技术差点。外酥脆内松软大油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://44.wendadaohang.com/zd/V6YVVRWWZR6RDYKVKV.html

其他回答

第1个回答 2013-11-25

是因为油温高炸的时间长

相似回答

大家正在搜