准备材料:面粉200g、酵母2~3g、白糖30g、水100g
1、温水100g倒入盆内,加入酵母,以倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜,用筷子轻轻搅拌然后静置10分钟左右。
2、加入面粉200g、白砂糖适量。 这里加了30g白砂糖,适当的白糖可帮助酵母进行发酵,可根据个人口味变化。
3、用筷子一个方向的搅拌面粉,使面粉和水均匀的融合,最后成絮状即可。
4、然后用手对面团进行反复揉按,直到面团成型,变得有筋道。
6、然后将面团装在一个密封的容器内进行发酵。以30℃为宜,面团体积膨胀至原来一倍即可。
7、面团搓长条状, 然后下剂子,一般是60g大小为一个,蒸出来的馒头掌心内大小。
8、大火开始蒸,待锅内水开后保持中火大小蒸十五分钟后焖3~5分钟再揭开即可。