天然产物色素主要有哪些

Question

如题所述

Answer 1

由动物、植物组织以及矿物中提取的微生物色素、植物性色素及矿物性色素等天然色素，其中可供食用者称为天然食用色素。 　　广泛用于药品、食品中，允许使用的有虫胶色素、红花黄色素、甜菜红、辣椒红素、红曲米、姜黄、β胡萝卜素、叶绿酸铜钠盐、酱色等。 　　在选用食用色素时，其色、味、嗅应该力求与天然物或习惯相协调。