－ 准备食材 －
大鹅 1只（3，4斤）
老山芹 400g
土豆 500g
东古老抽 20g
豆油 200g
凤麦球 30g
大料 4颗
川椒 少许
大葱 50g
姜 50g
洋葱头 30g
醋 少许
东古酱油 30g
盐 9g
鸡粉 6g
水 13手勺
蚝油 20g
－ 步骤 －
1.大鹅去内脏，去脚，切块，用水煮一下漂沫，淋干。
2.放豆油，姜片煸出香味放大鹅，大料继续煸等大鹅微黄放川椒，大葱，洋葱头煸炒炒出香味。
3.起锅放凤麦球，蚝油，东古酱油，东古老抽，上锅给点火炒一下加水，放鸡粉，盐，醋。倒入高压锅压35分钟，关火开盖在放入土豆，老山芹在压5分钟，山芹放马兜备用，出锅。放炒锅略收汁，准备盛器出锅，山芹放鹅上面。喔啦！