用料
主料
卷心菜300克
辅料
五花肉
100克
蒜
4瓣
干辣椒
5个
白糖
1小勺
酱油
2勺
鸡精
1/2小勺
料酒
1小勺
食盐
1/2小勺
香醋
1/2小勺
干锅手撕包菜的做法
1.
包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净
2.
五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开
3.
热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
4.
加入蒜片继续煸出香味
5.
大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒
6.
接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟
7.
起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可
烹饪技巧
舞语:
1、经常吃对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。另外还可增进食欲,促进消化预防便秘。同时也是糖尿病和肥胖患者的理想食物;
2、手撕的好处是减少与金属的接触可以很好的保留住营养素,同时也更容易入味;
3、料酒和醋放一点点就好,起去腥增味作用。
主料:
包菜适量
西红柿一个
辅料:
大蒜适量
干辣椒适量
醋一勺
酱油少许
鸡精适量
步骤:
包菜要把最外面的2-3层拨开后去掉,剩下的要用手撕成10平方厘米左右的块儿。一定要用手撕。西红柿切块待用。大蒜、干辣椒切碎待用。
开火,热锅。温火1分钟左右,将油浸到锅檐下4厘米左右,使锅充分吃油。
待油八分热时,大蒜入锅,随后干辣椒入锅。
待干辣椒变黑之前,西红柿入锅,放盐。炸出西红柿汁。
包菜片儿入锅,迅速加醋(少量);翻炒,不要停。
翻炒5-6分钟后,尝尝包菜是否清脆爽口,可以的话加入少量鸡精。继续翻炒数次,出锅。
注意:自包菜入锅后,翻炒就不要停。
酸辣可口的家常菜
卷心菜400g
辣椒油10ml、白醋15ml、香油5ml、糖10g、盐3g、味精2g、花生油25ml、葱10g、姜5g、蒜5瓣、尖椒适量、八角适量
1.先把卷心菜洗净。
2.葱切段、姜切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5个。
3.包菜切成小块。
4.锅里放油。
5.放入包菜翻炒。
6.炒至包菜变色变软,盛出来备用。
7.锅里放油,放入尖椒煸炒。
8.放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
9.倒入辣椒油。
10.放入包菜翻炒。
11.放入白糖、白醋翻炒30秒。
12.临出锅前加入香油、盐和味精调味即可。
13.盛入盘中,即可享用。
1、先把包菜炒的变色变软,盛出来备用。
2、出锅前再放入香油、盐和味精。