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请问披萨面粉是什么面粉
如题所述
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推荐答案 2022-11-02
披萨面粉用的是高筋面粉。如果家庭制作也可以用普通面粉,和面的时候比较方便。和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。
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披萨面粉是什么面粉
答:
披萨面粉用的是高筋面粉
。如果家庭制作也可以用普通面粉,和面的时候比较方便。和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。
披萨
用
什么面粉
答:
披萨用高筋面粉
。主料:高筋面粉200克、奶酪200克 辅料:黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、火腿肠 3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许 1、准备好所有原料 2、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵...
做
披萨
用
什么面粉
答:
做披萨用高筋面粉
。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,蛋白质含量高,筋度强,用来制作披萨会使披萨更有弹性与嚼感。比萨,又称为比萨饼、匹萨、披萨、意大利馅饼,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料...
披萨
用
什么
类型的
面粉
?
答:
一、做披萨用什么面粉好 通过以上分析可以看出,
高筋面粉又叫面包粉
,是在西饼中最常用也用的最低的面粉。所以制作披萨最常用的也是高筋面粉。二、面粉如何分类 小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦,前者的面粉筋性较重,而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成,根据其粗细度,以蛋白质含量的高低,(...
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